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大家好，我是喂尚美食，每天专注于分享家常美食的烹饪技巧。以下将为大家详细介绍五款美味佳肴的制作方法，步骤详细，专业性高，确保您能够轻松烹饪出美味的家常菜。
一、莴笋炒肉
准备食材：莴笋、牛肉、大蒜、小米辣、姜、生抽、蚝油、盐、老抽
做法步骤：
1、将莴笋去皮，斜切成45度角段，再切成薄片备用。
2、锅中烧油，油热放入莴笋片，加入少许盐，中火翻炒至七成熟，盛出备用。
3、锅留底油，放入牛肉片，翻炒至变色。
4、加入姜末、蒜末、小米辣，淋入少许老抽，大火翻炒出香味。
5、倒入炒过的莴笋片，加入一勺生抽、一勺蚝油，少许盐调味，大火翻炒均匀至入味即可。
二、黄瓜炒肉
准备食材：黄瓜、牛肉、大蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、清洗干净的黄瓜切成硬币厚度的片，加入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，然后洗净挤干水分备用。
2、锅中烧油，油热放入牛肉片翻炒至变色。
3、加入蒜末、小米辣，淋入少许老抽，大火翻炒上色。
4、倒入腌好的黄瓜片，加入一勺盐、一勺鸡精调味，大火翻炒均匀即可。
三、黄焖鸡
准备食材：鸡腿、香菇、土豆、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、姜、蒜
做法步骤：
1、鸡腿切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒，焯水后捞出备用。
2、碗中加入一勺黄豆酱、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺白糖，搅拌均匀成料汁。
3、起锅烧油，油热放入葱花、姜片、蒜片炒香，加入焯好的鸡块，大火翻炒出油脂。
4、倒入调好的料汁，翻炒均匀，加入一碗清水，小火焖煮20分钟。
5、放入香菇和土豆，继续焖煮8分钟，至汤汁浓稠即可。
四、手撕包菜
准备食材：包菜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖、香醋
做法步骤：
1、包菜对半切开，撕成大小均匀的小块，洗净备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜片、干辣椒炒香。
3、倒入包菜，开中小火翻炒至断生。
4、加入一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、少许白糖调味，翻炒均匀。
5、最后淋入一圈香醋，翻炒均匀即可出锅。
五、香辣虾
准备食材：大虾、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤：
1、大虾剪去虾头，挑出虾线，在背上划一刀备用。
2、起锅烧油，油热放入大虾，翻炒至三面金黄盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜末、小米辣炒香。
4、倒入炒过的大虾，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、少许鸡精调味。
5、大火翻炒均匀至入味后，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。
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