沿着平坦整齐的村道，走进梅县区大坪镇雷甘村小龙虾养殖基地。透过池水，隐约可以看到塘底的小龙虾挥舞着双钳，游来游去。近岸的地方长着碧绿的水草，是它们的食物来源。池塘边坐着一排慕名而来的游客，手持钓竿，等待活蹦乱跳的小龙虾上钩。
雷甘村小龙虾从五月开始批量上市，一直持续到十一月。“今年预计产出10万斤成品虾，产值预估在500万元左右。”看着一只只肥硕的小龙虾，梅州市鮰龙归生态农业有限公司（下称“鮰龙归公司”）负责人张念祖眼里满是丰收的喜悦。
鮰龙归公司成立于2018年，是由大坪镇党委政府和帮扶单位大力引进雷甘村的企业。该公司主要经营现代生态农业开发和水产养殖产业，采用“公司+基地+农户”的模式，发展小龙虾养殖项目，提升村集体经济收入，带动周边村民就业增收。
李海龙是雷甘村村民，他将自家的十余亩池塘承包给鮰龙归公司用于小龙虾养殖，“从前这些池塘都是撂荒的，现在有公司给我们提供虾苗，让我们进行养殖。有了收成后，公司以高于市场价的价格收购，平均每斤小龙虾40多元，一年下来增收4万多元。”
小龙虾能卖出较高价格，归功于良好的品质。雷甘村生态环境优越，远离污染，水源纯净，其黏性土质有利于小龙虾掘洞、筑巢、产卵。因此，当地的小龙虾个头大、产量高、肉质紧实鲜美，深受消费者喜爱。
每逢节假日，鮰龙归公司的龙虾体验馆总会迎来一批又一批食客。体验馆的外墙上画着好看的墙绘，小龙虾在荷叶间游动、嬉戏，栩栩如生。馆内，餐桌上摆满了由小龙虾和当地农产品制成的各色菜肴，麻辣、香辣、蒜香、蛋黄……各种口味，一应俱全。其中，蒜香小龙虾因为更符合客家人口味，老少咸宜，颇受欢迎。
“我经常带着孩子来吃小龙虾，吃着自己亲手钓的小龙虾非常有满足感。”前来品尝美味的梅城居民何先生告诉记者。不仅是钓小龙虾，游客还可以采摘当地村民种植的时令果蔬，如玉米、南瓜、李子等，尽享田园之乐。
乡村振兴，产业先行。近年来，大坪镇推动雷甘小龙虾、平中秦鸽、上和大坪鸽、坪畲茶叶等现有产业上规模、提品质、增效益，同时谋划渔光互补项目、预制菜产业，激活新的增长点，助力农民群众及村集体经济增收。
南方日报记者许文浩
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