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地中海饮食，16:8间歇性断食，生酮饮食，热量限制饮食……与健康，特别是减肥有关的饮食方案可谓五花八门。到底哪种方案最适合自己呢？
对于有减肥需求的人来说，选择哪种方案有着多方面的考虑，不仅要效果明显，还要方便实践、容易坚持。不过，体重减轻或体脂降低，还不是超重或肥胖人士的真正目标，解决肥胖相关的代谢失调才能重塑健康。
图片来源：123RF
近年来，肠道微生物组在控制体重与身体组成、调节胃肠道功能与全身代谢方面发挥的作用越来越受到重视。肠道菌群依赖我们摄入的营养物生存，同时通过产生代谢物影响我们的生理过程。即便摄入相同的营养成分，由于肠道菌群不一样，吸收和利用营养的效果也会不同。一些研究发现了一些与胖瘦体型有关联的常驻肠道微生物。
在最近的一项研究中，美国斯基德莫尔学院（Skidmore College）的营养师Paul Arciero教授领导研究团队从增加肠道菌群多样性的角度，调查和比较了两种热门的低热量饮食干预方案的效果。研究结果日前发表于《自然》旗下的Nature Communications。
这项临床试验招募了41名超重或肥胖成年人，随机分为2组。其中一组采取的饮食方案是持续热量限制（CR）的地中海式饮食。多项研究显示，遵循可以减轻体重，同时还有促进心血管和大脑健康的好处。基于美国膳食推荐标准，这个方案的热量组成为41%的碳水化合物、38%的脂肪和21%的蛋白质。
另一组采取的饮食方案结合了间歇性断食（IF）和蛋白质起搏（protein pacing），简称IF-P饮食，也就是限制在特定时间段进食，同时控制每顿摄入的蛋白质。具体来说，研究人员要求参与者一周有36~60小时的禁食时间，其余时间每天4餐，两餐之间相隔4小时，每餐摄入25~50克蛋白质，比前一种CR方案有更多的蛋白质摄入。
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试验为期8周，研究人员在测试开始、中途与结束后都分别采集了两组参与者的血液样本和粪便样本，对其体重、肠道菌群特征、心血管和代谢等多项生理指标进行了评估。
分析结果显示，两种饮食方案都在8周时间内让参与者体重显著减轻，但相比CR组（平均减轻5.40 ± 0.67%），采用IF-P方案的参与者减重更为明显（8.81 ± 0.71%），而且总脂肪量、内脏脂肪、腹部脂肪都有更明显的减少。
▲试验比较了两种饮食方案的减重效果以及对肠道菌群的影响（图片来源：参考资料[1]）
不仅如此，蛋白质摄入量更多、糖分摄入更少的IF-P饮食组参与者，其肠道菌群的构成多样性有更显著的增加，其中与有利代谢特征相关的特定种属的肠道细菌增加，并且与脂肪分解、体重减轻有关的循环细胞因子、氨基酸代谢物增加。
研究作者认为，尽管这项小型试验的持续时间不长且参与者数量有限，但这些结果为肠道菌群与人类饮食间复杂的代谢相互作用提供了参考。研究人员也将继续进一步揭示“间歇性断食与蛋白质起搏”方案对改善肠道菌群和代谢健康的潜在机制。
参考资料：
[1] Gut microbiome remodeling and metabolomic profile improves in response to protein pacing with intermittent fasting versus continuous caloric restriction. Nature Communications (2024) DOI: 10.1038/s41467-024-48355-5
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