辣子鸡简直是我的最爱
每次去小饭馆吃饭一定要点
今天在家自己炒了一碗
感觉比我在饭店吃的好吃很多很多
一次就吃过瘾
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先把食材准备好:
首先去买那种看着很肉实的大鸡腿，准备点干辣椒提前用温水泡起来。
做法步骤如下:
1.鸡腿洗净，去掉骨头，切成小块（一定是小一点的块哦）
2切好的鸡腿里加入一勺生抽，两勺料酒，少许盐，白胡椒粉小半勺，蚝油1勺，两勺土豆淀粉，加点食用油锁住水分，抓匀腌制20分钟左右。
3.提前用温水泡的辣椒剪成辣椒段备用
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4.起锅烧油，油温8成热把腌制好的鸡肉丁炸熟，注意，下的时候要一个一个的下，不要一下全倒进去，放下去后先不要翻动。慢慢炸到定型后再翻动，炸到表面金黄酥脆捞出。
5.锅里留底油，加一把花椒粒，一小片香叶炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味，再倒入辣椒段，用小火慢慢把辣椒段炒至表面变色，倒入鸡肉丁。
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6.加入半勺糖，一大勺孜然粉，半勺麻辣鲜，麻辣鲜没有的可以不放，一大勺芝麻，熟花生米，大火快速翻炒20秒就可以出锅了。
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吃起来麻辣鲜香，真的超级下饭
晚上就这一道菜吃了两大碗米饭
鸡肉表皮脆脆的，一点也不柴，也不腥
连辣椒段都是脆的，喜欢的快去试试
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