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来，坐，食杯茶。
作为潮汕地区保存最完整的一座古城堡，大城所古城在1981年被列为饶平县文物保护单位，2002年被列为广东省重点文物保护单位。除古城堡保存完整外，所城还保留了一些古风古韵的独特民俗。
据《潮州府志》载：“大城所设正千户二员，副千户三员，百户十员，镇抚一百，旗军一千二百二十三员。”这些人来自大江南北，也带来了包括饮食习俗在内的各种风俗。像每年清明节过后至端午节，当地便盛行吃一种叫“麦熟”的食物。
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制作“麦熟”，要先烙面皮。烙面皮的讲究不仅体现在技术上，还得看制作时的气候。一般是从清明节开始到端午节，这段时间烙面皮比较好做，因为气候比较适宜，面皮不容易干。村民烙饼时，手抓一团和好的面泥，朝平底锅一转就是一张圆圆的面皮，大约十秒八秒的时间揭起就大功告成。
这些面皮在吃的时候，一般还需洒上一些花生粉和特制的梅酱。面皮的香，加上酱汁的甜润，显得特别有嚼头。
包“麦熟”的馅料，有炒熟的韭菜、香腐、鸡蛋和瘦肉等。然后和洒有花生粉和梅酱的面皮仔细包卷起来，一卷“麦熟”就新鲜出炉了，白面绵韧，香味浓郁，不禁让人食指大动。
这种食品带有浓郁的地方特色，它为何会出现在饶平所城，并被冠上“麦熟”这个奇异的名字呢？据村民介绍，“麦熟”的出现跟古时所城大量来自北方的驻兵有关。据说明朝的时候，当时就有部队驻扎在所城。麦熟的时候大丰收，官兵们就将收成的麦碾成粉制作面皮，包卷上各类馅料做成美味食品，后来“麦熟”的名字就流传下来。
作为所城的传统美食，每年清明到端午期间，所城人家家户户都喜欢吃“麦熟”，到了端午节，“麦熟”更是当地富有地方特色的应节食品。有时间的话，你不妨到所城来，吃一卷“麦熟”，让舌尖美美地体味一种淳朴的民风。
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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