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XIAO MI
肖 米
说到肖米
在饶平可谓是无人不知、无人不晓
就好像说到北京就会想到烤鸭一样
肖米是广东潮州地区的传统小食
属于潮菜
饶平的肖米
起源于北方的“烧卖”
但是与“烧卖”还是截然不同
饶平肖米的馅
是加入一些豆干、葱花、猪肉粒等食材
这样吃起来没有那么肥腻
口感更佳
在饶平的肖米店铺
总是藏在各种毫不起眼的小巷里
把摊子在门口支开
挂出简简单单的招牌
便开始了一天的营业
打开蒸笼后的雾气中
浮现了一个个整齐排列的肖米
乒乓球大小的顶端
捏成的是花一般的褶皱
没有完全合上的封口
刚刚好卡着一粒正方的卤肉
薄薄的表皮隐约透露出
翠绿的小葱和小巧的豆腐块
XIAOMI
"肖米 "
每家店铺都有着自己的特点
和馅料上的增减
但是在蘸料上确是意外的统一
——特制的醋汁
直接吃肖米感受到的
是淡淡的豆香味和卤肉的咸香
一旦蘸上这醋汁
就给这份单一加上了微微的酸
在它的调和下
更加让人食欲大开
今天小编来的这家肖米小铺
已经在河南市场这边做了十多年的老牌店
洁蕾商场这条巷子下来现鲜果店隔壁
来这里的人络绎不绝
很多时候都是需要提前预约
直接过去常常会等很久或者买不到
在这个路口进入
当然不喜欢吃肖米的小伙伴们
也有第二个选择
——菜饺
菜饺也是这家小铺另外一绝
喜欢吃菜饺的朋友可不能错过
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" 乡愁" 羁绊
饶平的肖米这独特的味道
是我无论在外地吃到了多少肖米和烧麦
都不会忘记的味道
——来自家乡的味道
一口味道
久久的停留在口腔里难以忘怀
什么都无法代替
和那座城
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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