导读：以前穷人才吃它，现在比肉贵，却从不遭人嫌弃，网友：有矿才能吃
不知道年前你是否被天价香菜刷新了蔬菜的价格新高，我现在算是见识到了“一菜更比一菜高”，春天的红人菜——香椿芽悄悄的上市了，本想买几斤回家尝个鲜，没想到这商超上的价格简直太吓人，居然卖到了一斤99元！
现在的猪肉12元一斤，买一斤的香椿芽能买好几斤的猪肉了，本以为这比肉还贵的香椿芽会惨遭嫌弃，没想到超市逛一圈，回头一看，发现刚才一堆的香椿所剩无几，叹了口气买了一盒半斤装的，发了个朋友圈，网友评论里道出了我的心声：家里有矿才吃！但是春季的红人菜，还是买一顿尝尝鲜吧！
香椿和豆腐都是极佳的健康食材，香椿含有丰富的维生素C和维生素E，能够增强身体免疫力，同时具有很好的抗氧化作用。豆腐则是高蛋白、低脂肪的食品，含有大量的钙质，对骨骼健康非常有益。今天做成香椿拌豆腐，做法简单口味清淡，非常适合春季食用，也更有利于营养的吸收。
【香椿拌豆腐】
香椿200克，豆腐3块，生抽2勺，食盐2克，香油2勺，鸡精2克，蒜泥10克
【制作步骤】
香椿洗净后，烧开一锅清水，放入锅里焯到鲜绿捞出，这样可以有效的去除香椿芽里的草酸，吃起来更安全，味道也更好。
嫩豆腐切小块，也将豆腐放入沸水中焯一下捞出。
香椿切碎，把调味料拌匀后淋入香椿碎里拌匀。
再加入豆腐块拌匀，腌制一些入味即可食用，这样做不仅保留了食材的原味和营养，口味也很清爽好吃哦！
香椿富含的维生素和矿物质，对健脾胃、除湿气有着显著的效果，尤其是它那独特的香气和味道，更是让人回味无穷。老人家说以前穷人没菜吃，才去山上采摘香椿芽回来吃，现在摇身一变，价格蹭蹭涨，居然贵过肉了。但很多人喜欢吃的，即使它的价格比肉还贵，却依然无法拒绝它。
如果你在市场上看到新鲜的香椿时，别忘了把它带回家，尝试着做一道美味的香椿菜肴。让我们用这些简单的食材，为自己和家人带来健康和快乐哦~
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