葛根粉，顾名思义是用葛根为原料制作的粉状食物。近来，葛根粉在健康食品领域备受欢迎，它的食用方法多样，口感又独特，所以赢得了许多人的喜爱。然而，就像生活中的许多事物一样，葛根粉也并非适合每个人。
不宜食用葛根粉的人群
1、怀孕的女士：怀孕的女士正处于一个特殊的时期，孕妇的身体会经历许多变化。由于葛根粉性质偏寒，可能会影响体内环境，这样将不利于腹中宝宝的健康发育。
2、年纪较小的婴儿：小婴儿的消化系统还很脆弱，尚未有完全发育好，所以对于寒性食物的消化吸收能力较弱。葛根粉可能会刺激婴儿的肠胃，引起不适。
3、血糖低的人：葛根粉含有天然的降血糖成分，对于血糖已经较低的人来说，食用葛根粉可能会加重低血糖的症状。
了解了不宜食用葛根粉的人群后，我们还需要关注食用时的一些忌讳。由于葛根粉性寒，应避免与其它寒凉食物同食，以免影响身体健康。
知道了葛根粉的禁忌后，我们再来看看葛根粉的吃法有哪些？葛根粉的食用方法多样，可以根据个人口味和需求进行选择。
1、葛根粉糊：这是种最简单快捷的作法，将适量的葛根粉放入碗中，先用凉开水搅拌均匀，然后再倒入开水，迅速搅拌成半透明的糊状，就可以吃了，在吃时还可以根据个人喜好添加果酱或蜂蜜。葛根粉糊是早餐或下午茶的好选择。
2、酸奶葛根粉糊：先用上述办法将葛根粉搅拌成半透明的糊状，等葛根粉糊凉透后，然后将葛根粉糊与酸奶混合，搅拌均匀即可食用，这样做出来的葛根粉糊不仅口感丰富，还能为身体提供额外的益生菌。
3、葛根粉玫瑰茶：将适量葛根粉和玫瑰花，红茶等混合起来，先倒入90度以上的开水泡上5分钟后，再加盖焖上5分钟，这样一杯色香味俱佳的葛根粉茶就做好了。
葛根粉茶结合了葛根粉和玫瑰的茶饮，让大家在品茶时既能享受到葛根的风味，又能体验到玫瑰的芳香。
4、葛根粉小米粥：在煮好的小米粥中趁热加入葛根粉，这样可以增加小米粥的粘稠度和营养价值。
5、葛根粉炒肉：在炒肉时加入适量的葛根粉勾芡，可以让菜肴的味道更加丰富。
6、葛根粉鸡蛋饼：将适量葛根粉用凉水打散成泡糊，然后与鸡蛋混合搅拌均匀，加入盐、辣椒粉、葱花，煎制成饼，就是一顿营养丰富的早餐。
7、葛根粉红豆糕：将葛根粉与红豆、蜂蜜结合，制作成糕点，既美观又美味。
8、葛根粉马蹄糕：以葛根粉为基础，加入马蹄等食材，制作成具有特色的传统糕点。
将适量葛根粉用水搅拌均匀，然后将去皮切丁的马蹄放在煮开的糖水中煮上一会，再将马蹄和热糖水一起倒入搅拌好的葛根粉浆中，搅拌成均匀的糊状，倒入模具中，放到笼屉上蒸10到15分钟左右，关火放凉后脱模切片就成美味的葛根粉马蹄糕了。
9、葛根粉凉皮：将适量葛根粉冲熟至较浓稠的状态，等自然冷却后，放到冰箱中冷冻一个小时，然后取出切成小块或是小条，依自己口味加入调料凉拌好后就能吃了。在炎热的夏天，一份清凉的葛根粉凉皮，既能消暑又能享受美食。
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