今晚21：10，
欢迎跟随《妥妥的乡味》一起打卡——辽阳。
辽阳山水滋养、文气流行，才子尔烈为家乡呐喊加油，文豪雪芹为故乡倾倒。浪漫正当季，满城槐香飘，以槐花之名，寻味团踏进古城辽阳，他们会有哪些奇妙体验呢？
辽 | 阳 | 博 | 物 | 馆
免费的4A级景区，馆藏六千多件文物，其中很多跟饮食相关的文物能展示我们迷人的老祖宗们，吃什么、怎么吃？
辽阳博物馆的镇馆之宝是国家一级文物被誉为“辽东才子”的王尔烈的七十寿屏，其中的九十一幅为字，三十五幅为画。这当中最有历史价值的，那就得是纪晓岚的了。纪晓岚流传下来的字就已经很难得了，这里居然还有他画的仙鹤图，那真就是难上加难了。
抽 | 刀 | 白 | 肉
要做这道菜，要旺火炙烤、流水浸泡把猪肉汗腺异味去掉，冷水下肉加老姜去腥，锅里水全沸时，肉煮个七八成熟，再把肉整个拿出冷却。冷热交叠之后，肉更加有韧性便于施展刀法。准备工作完成，重头戏开始，将刀身垂直自上而下前伸后拉，少一份力则肉不透，多一份劲则偏斜中断，将肉切成均匀的、厚不足毫米的透亮肉片。这么薄的肉，做成什么都可以说是香而不腻入口即化。
冰酥白肉选用的是没有一丁点红肉的纯肥肉，冰冷定型，锯刀切肉条，薄只有一毫米，彻底告别白肉炸制之后的肥腻口感。起锅熬糖手法类似拔丝，肉条在糖浆翻滚均匀挂糖，金黄脆皮穿上薄冰般的剔透外衣，也是冰酥白肉得名的原因之一。因为薄，白肉回味的膏腴感，悉数被脆壳的蜜香强势融合，满口香嘎嘣脆。
首 | 山 | 公 | 园
首山守护着辽阳的西南门户，庇荫着一辈辈的辽阳人。首山的初夏紫白交辉、芬芳四溢、满披槐香。这时的人与山格外多了种亲近感，是辽宁人看槐花打卡第一地。
那为啥这里的槐花是一半白的，一半又是紫的呢？紫槐是当地园林师傅经过二十多年的培育出来的品种，刚开始只有几百株，如今已经漫山遍野。一半是白的一半是紫的，绝对是辽阳人独有的智慧和浪漫。
平 | 胡 | 楼
辽阳是辽东明长城的防御体系指挥中心，作为长城国家文化公园的重要工程之一，平胡楼将成为辽阳市一道标志性的历史人文景观。从白塔到广佑寺，再到平胡楼，能看出来整个城市都孕育在千年的文化底蕴里面。
「漆扇」 把传统国画画在扇子上，然后就可以开始做漆扇了。漆已经有8000多年历史了，它可以用于做餐具，无毒抗菌，晕到水里之后很漂亮。染出来的扇子，每一个都是独一无二的。
塔 | 糖
辽阳有三宝，那就是塔糖、鹿茸和香水梨干。这其中一宝就是塔糖。纯手工工艺，糖出锅就一百多度，非常烫手。双臂吃劲开合、穿插，七八十度的糖坯在手间辗转腾挪、盘展成条，再盘再拉，每次抻拉空气在交叠中均匀进入糖条，塔糖的筋骨被一次次地塑造。糖凉之前只有三分钟机会，此时要一气呵成不能停歇，然后用电刀切割，才能让塔糖得以展示真容。
烩 | 小 | 碗 | 子
烩小碗子 是辽阳当地历史悠久且最受欢迎的美食，半汤半菜的制作方式包容万物，是辽阳席上菜的典型代表。
别看这道烩菜很简单，但是从火候、手法和食材选料上绝对不能含糊。做烩小碗子的精髓就在于汤，用新鲜的猪肘、老母鸡、五花肉、大骨棒上大火煮开之后，再用小火慢熬将近3个小时，才能把所有香味熬入汤中。
辽阳-东北第一城，它积淀出的独特气质滋养着这片土地上生活过的和生活着的人们，也刻印了源自辽阳的美食密码。无论暂留还是生活，遇见辽阳，总会让你心回故乡。
今晚21：10，《妥妥的乡味》邀您来辽阳，感受古城韵味，打卡这里的美食。
辉山乳业独家冠名《妥妥的乡味》栏目
编辑丨诗彤彤
图片丨《妥妥的乡味》栏目
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