闽卤七里香
傲客自费试吃第 2722 家 尝鲜评级通过第 927 家
大同路上有一家每天到了四点都会陆陆续续排起长队的 社区卤味 ，仔细看会发现大部分都是老城区的爷爷奶奶。
这家是同事私藏了很久的店铺，据说是超越这座城市所有卤味般的存在。
终于，我们挑了一个工作日的下午，前往这家老厦门严选一探究竟。
不想排队的我们赶在 四点 前就到门口观望。虽然还没有开始营业，但老板却已经早早把门店打开了，“全透明”的厨房可以看到老板忙碌的备料身影。
△营业前店里只有老板一个人在忙碌
没等一会身后便驶来一辆车，车主下车以后便急切地询问老板卤味开始卖了没有。
“刚好到这碰碰运气，好几次来都没开门。”
原来特地从其他地方赶来品尝这家闽卤的不是只有我们啊！
“我们一般是周日休息啦，想要在家里陪孩子。”
一般的卤料店基本全年无休，而闽卤七里香的每周日店休倒颇有了一丝 人情味 。
随着老板娘进店准备，闽卤七里香也到点开卖了。卤味香气扑鼻，窗口可谓之琳琅满目，我们也迫不及待地实现了 闽卤自由 ！
这家闽卤最受欢迎的就是这道 卤鸭 了，每日限定的招牌菜。
△摆在最前面的七里香招牌
熟客有的会在线上提前预定，所以不想错过这道美味的话一定要 早点来 。
说实话，感觉这一道卤鸭就足以体现七里香的功力了！
看着金灿灿的鸭皮，我们的食欲一下子就被完全激发。
来买鸭子的客人一般是半只或者一只来买的，如果是半只的话老板会问你要配头还是配脖子。
和其他店不同，老板选用的是 个头不太大 的鸭子。这样卤出来的鸭肉特别嫩，每一块部位的熟度都是刚刚好的。鲜甜的味道呼之欲出，就着肥而不腻的鸭皮一起吃刚刚好。
比较妙的是老板会附赠两袋 秘制酱汁 ，辣油口和咸香口。这个小巧思让本身就已经很美味的卤鸭又上了一个层次，鲜甜的鸭肉沾上老板的独家酱汁，二者碰撞在一起带来的味蕾冲击真的是厦门独一份！
猪舌 也是必点的一道菜。
闽卤七里香的卤味在刀法上很有讲究，猪舌切得 薄厚适中 ，保有嚼劲的同时又很嫩。
△明显可以看出猪舌非常入味
老板对卤料的入味程度也掌控得非常好，猪舌本身自带的味道在卤汁的中和下淡了很多。平时不怎么吃猪舌但想尝试的话，闽卤七里香的是一个不错的选择！
无肉不欢的朋友一定会超爱这只大鸡腿！！
闽卤七里香的鸡腿看起来平平无奇，但它皮薄、肉嫩、个头大，一根鸡腿下肚就可以收获巨大的满足感！
相比于其他卤味，鸭胗会偏小一点，适合当看电视看电影时解馋的零嘴来吃。
闽卤七里香的鸡爪超级肥厚，块头也很大！单凭这一点就已经超过一般的卤味店了 。
在口味上，闽卤七里香也有自己 独特 的见解。
很多卤味店的鸡爪颜色会卤得比较深一些，偏甜或偏咸，不配酒的话吃多了可能容易腻。而闽卤味七里香的鸡爪被卤得金黄金黄的，入口软糯Q弹，就算不配酒直接吃也 不容易感到腻 。
虽然鸡爪不算是他们家的招牌，但它的味道和口感都是市面上比较独一无二的存在。家里人平时对鸡爪不是很感兴趣，这次打包回去收到了超级久违的好评，所以还是推荐大家尝试一下！
老板接下来端上来的菜让我们眼前一亮，谁能拒绝卤味店里的香肠呢！
黑椒味的肉肠在卤锅里充分入味，咬开是能嘣出卤汁的程度。
和其他卤味一样，豆干也走的是比较淡口的 咸鲜 风。表面的豆皮被卤汁浸得微黄，里面雪白的豆干蘸一口秘制辣酱简直了！
在路边将新鲜出炉的卤味品尝了一遍以后再转头，门口已经排起了一条长龙，我们不禁庆幸还好来得早！
比较可惜的是因为去的时候猪头皮刚出炉，老板说太烫了切出来会比较厚，为了保证品控还需要等一会。
△热气腾腾的猪头皮
赶时间的我们只能选择下次来尝试，毕竟它已经是我们必会回购的宝藏老店了！
（ps：时间充裕的话建议还是在四点左右到店，因为老板主要负责备餐，老板娘一个人出餐精力有限，可能需要耐心等待一会才能收获美味的卤味嘞！）
热门跟贴