自从大女儿上学住校，我家老二可不得了，我两口子简直控制不了了，以前她姐姐在的时候，她不敢！
以前吃饭做啥吃啥，现在倒好，正常做的饭，根本不看，只要是正常的饭，直接说不吃。
平时爱吃的面条，这几天也不喝了，还想吃快餐，吃了几天快餐，还想吃洋快餐，我这气不打一处来。
虽然变得这么挑食，但有一种食物只要你做出来，它从来不挑，那就是饺子！
吃饺子，别管是韭菜、茴香还是猪肉大葱馅的，都爱吃。
我女儿自从上了二年级，眼看着个子蹭蹭的长，饭量也大了不少。今天就决定包饺子。
夏天孩子正是快速长高期，韭菜茴香靠边站，“高钙馅”还得把虾仁请出来，营养可不能少，平时我孩子不吃猪肉，但包饺子可以，再搭配猪肉，味道鲜嫩多汁，就这小身板，现在能吃一盘饺子。
虾仁饺子馅
做虾仁饺子，我首选新鲜的活虾，自己剥，夏天天热，活虾能保证新鲜的口感，没有腥味，吃起来更鲜更香。
孩子吃，可以搭配前腿肉，前腿肉瘦肉多，像车一样，猪的前腿抓地力强，运动量更大。所以肉质更嫩，包饺子正适合。
而且还可以搭配些平时孩子不爱吃的胡萝卜做配菜，维C和胡萝卜素丰富，吃起来营养就更加全面了。
详细做法：
1.高钙馅，虾仁一定要给足，我剥出来的虾仁差不多多半碗的样子。
把剥好的虾仁剁成小一点的颗粒状放在盘中备用。
2.一块前腿肉，也给它剁成肉末，用绞肉机也可以，猪肉不要搅得太碎，小颗粒就行，这样吃起来更香，剁好和虾仁放在一起。
3.再把一根胡萝卜削皮，先切薄片，再切成细细的丝，再切成胡萝卜丁备用。4.半根山药去皮，拍碎，剁成末，一可以增加肉馅的粘稠感，二营养也更全面。
5.饺子鲜嫩多汁的关键，不能少了料油：准备半个洋葱切丝、一小把花椒、生姜切片、八角一两个、小葱切断，喜欢辣就放一个干辣椒，不喜欢的忽略。锅中多加油，油热把配料放进去，小火慢炸，炸至食材金黄关火，把料渣捞出，盛出备用。
6.做葱姜水：大葱的葱白切成生姜切成丝，放在碗中，加入60克温水，用力抓匀，抓出葱姜汁，浸泡，做成葱姜水7.开始挑馅：把葱姜水全部倒进虾仁肉馅里面，顺着一个方向反复搅拌，搅拌至粘稠拉丝。
再加一个鸡蛋，按照自己口味加食盐、鸡精、味精、十三香、一大勺生抽、蚝油、老抽上色，再用筷子顺着一个方向搅匀搅匀后再把胡萝卜丁和山药加进来，搅匀。
8.再把提前切好的葱花洒在上面，料油加1大勺进去，再加点香油，搅拌均匀，我们的虾仁猪肉饺子馅就调好了。
饺子皮，我一般都会多买一些，放冰箱冷藏起来，随用随去，非常方便，而且省去了和面的繁琐程序，不会急匆匆，包一次饺子像是一项大工程一样。好了今天虾仁饺子馅就分享完了，喜欢趁着夏天，就给家人和孩子多吃一些吧！我们下期再见！
举报/反馈
热门跟贴