为进一步加强肉类产品全链条监管，依法规范肉类产品生产经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障肉类产品质量安全，2024年4月份以来，湖北省随州市食品药品安全办联合随州市农业农村局、市公安局、市市场监管局采取“五个一”举措推动肉类产品违法犯罪专项整治行动走深走实。
制发一个工作方案。随州市食品药品安全办、市农业农村局、市公安局、市市场监管局四部门联合发布严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案，针对生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品屠宰、加工、销售等环节链条开展专项整治，并向社会公开征集肉类产品违法犯罪线索，鼓励广大群众积极举报行业“潜规则”和相关违法犯罪行为。
明确一个工作重点。成立了由随州市食品药品安全办、市农业农村局、市公安局和市市场监管局四部门组成的工作专班，召开肉类产品违法犯罪专项整治工作部署会，明确以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类为重点产品，以畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉类产品生产经营等链条为重点环节，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。
开展一次摸底排查。组织开展全市冻库、肉制品生产经营单位摸排检查，全面摸清肉制品生产经营单位底数，严格检查肉类产品生产经营单位生产过程控制、索票索证、肉制品动物检验检疫合格证明和日管控、周排查、月调度台账是否齐全，现场指导生产经营单位开展自查并落实问题整改。同时组织开展肉品专项监督抽检，及时发现食品安全隐患。
抓好一次普法宣传。运用集中宣传、专项培训、告知书等多种形式，加大对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规的宣贯力度，结合监督检查开展现场普法宣传，开展警示教育和提醒告诫，压实肉类产品生产经营者严格落实食品安全主体责任，督促肉类产品生产经营者严格做到依法规范生产经营。
组织一次督导检查。6月12日至13日，随州市食品药品安全办联合市农业农村局、市公安局、市市场监管局组成联合检查组，由随州市食品药品安全办副主任、市场监管局党组成员、副局长马继承带队，采取随机抽查的方式，对3个县市区专项整治情况开展一次督导检查，共检查生猪屠宰企业3家、无害化收集处置中心3家、肉制品生产企业和肉制品生产加工小作坊各3家，对发现的问题进行现场交办，要求各地抓好整改落实。
截至目前，随州市共检查畜禽养殖、农贸市场和肉类产品生产经营者356家次，排查食品安全隐患45个，抽检50批次，办理涉及肉及肉制品案件2件。下一步，随州市食品药品安全办将充分发挥统筹协调作用，加强部门联动，加大监管力度，严厉查处一批违法案件，曝光一批典型案例，确保专项行动取得实实在在成效，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（来源：随州市市场监管局 樊涛 朱明斌；记者：胡毅；编辑：邱水英）
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