葱香粗粮小花卷,暄软口感好,容易消化,吃点粗粮更健康
喂余师傅
·广东
葱香粗粮小花卷
原料:玉米面、白面、白糖、酵母、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、先将玉米面用开水烫一下,晾凉后,将酵母、白糖与面粉搅匀,用温水和成面絮,揉成光滑面团,放温暖的地方饧发至两倍大。
第2步、将葱叶切碎。
第3步、面团取出反复揉搓排气,整理成长方形,擀成长方形面皮。
第4步、将面皮上均匀涂抹一层食用油,撒上少许盐、葱花。
第5步、卷成长条形,压扁,切成宽度均匀的段,取两段放一起。
第6步、将面段按扁,取一根筷子在面段中间压一下。
第7步、一端向左拧,另一端向右拧,边拧边抻长,绕拇指绕一圈,底部捏紧,将所有花卷做好后,二次饧发十分钟,冷水上锅。
第8步、上汽蒸十分钟,关火焖五分钟,出锅即可。
小贴士:
玉米面用热水烫一下,口感好,容易消化。
来自美食天下快脚步漫生活的作品。
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