6月17日至18日，由中国国家品牌网、中国品牌建设餐饮品牌集群、北京东方美食研究院主办，中餐菜系品牌建设委员会、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协办第六届中国餐饮产业品牌大会暨第十届烹饪艺术家年会在北京JW万豪酒店开幕。
其中，来自山东东营的东营菜代表品牌村长家的疙瘩汤·东营菜，荣获“点赞2024我喜爱的中餐品牌”，村长家的疙瘩汤·东营菜厨务总监牛金光荣获“烹饪艺术家”称号。
根植东营饮食文化
让东营菜焕发新生
“做好东营菜，让更多人因美食了解东营，是我们东营餐饮人的使命。”牛金光分享道。“这么多年来，我们始终围绕东营菜发力，持续发掘东营好食材、传承东营传统烹饪理念，用我们东营的技法做好每一道东营菜。”
在众多的东营菜中，最具代表性的便是非物质文化遗产大虾疙瘩汤了。选用东营老字号半球面粉，搭配海水虾、潍坊萝卜，将东营人的乡愁融入其中，将东营人对家乡味道的记忆展现得淋漓尽致，并有着东营地标美食的荣誉。
在2023年第四届世界食学论坛、第五届中国餐饮产业品牌大会、第九届烹饪艺术家年会的红厨帽慈善晚宴中，村长家曾受邀现场制作大虾疙瘩汤，用这道充满黄河口风情的东营菜，宴请现场的各国政要、联合国官员、知名餐饮人等重要嘉宾。
除大虾疙瘩汤以外，牛金光还带领着团队不断围绕东营特色食材、特色饮食文化，并结合东营城市气质、城市历史，创造出孤东会战庆功菜、黄河口炕头菜、虾皮蒸焖子、龙须菜丸子等东营菜。
“如今，能够获得‘烹饪艺术家’这一称号是我的荣幸，这更加坚定了我做好东营菜的信念。”牛金光坚定道，“接下来，我们要围绕着东营菜持续发力，肩负起作为厨师的使命，为这座养育我们的城市，贡献出我的力量！”
不负顾客
用良知经营，用爱服务
此次大会中，不仅仅是村长家厨务总监牛金光荣获“烹饪艺术家”称号，同时村长家的疙瘩汤·东营菜荣获“点赞2024我喜爱的中餐品牌”。
“能够获得这项荣誉离不开顾客对我们的爱与支持。”村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国分享道，“我们定不能辜负顾客对我们的爱，坚持用我们的服务与菜品回馈顾客！”
村长家的疙瘩汤始终坚持“用良知经营，用爱服务”的经营理念，坚持“爱顾客”的理念，让每一位来到村长家就餐的顾客都有回家吃饭的亲切体验。
日前，村长家的疙瘩汤常年霸榜东营鲁菜热门榜等多项大众点评榜单。如此成绩的背后，源自顾客对村长家的喜爱，以及村长家对顾客深情的爱。
深耕东营菜，与东营餐企携手共进
合力推动东营菜迈向新征程
“东营菜的背后是感恩，是我们对城市的感恩，对每一位顾客的感恩，也是对每一位东营餐饮人的感恩。”代景国分享道，“东营菜绝对不是一枝独秀，而是繁花似锦的百花园。”
为了这一目标，村长家将于6月25日公开非物质文化遗产大虾疙瘩汤的制作标准，与更多东营餐饮企业一道，共同为东营菜的发展贡献自身的力量。
据悉，此次“非物质文化遗产‘大虾疙瘩汤’制作标准暨首届东营菜评选认证发布会”由东营市工商业联合会、东营市商务局、东营市文化和旅游局主办，东营市绿色餐饮商会、东营市烹饪餐饮饭店协会协办，村长家的疙瘩汤、王记富老乡亲餐饮承办。并于6月25日召开，于6月23日召开“东营菜菜品评选认证活动”。
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