一到夏天我家就离不开凉粉，几乎每周都会做几次，因为孩子也特别爱吃，而且自己做的比外面卖的可干净多了，夏天吃清凉又消暑，让人想不爱它都难！不知道你们是不是和我一样，也特别爱吃凉粉。日常中想必很多人都是买凉粉来吃吧？其实自己在家做并不难，而且材料也很简单，只需要豌豆淀粉和水就能做，制作步骤就更简单了，锅内煮好沸水后，将淀粉与水的混合液倒入锅中烹煮就可以了，听起来是不是很简单？没错它就是这么简单，可以说完全的零失败了！不过凉粉虽然制作简单，但是要想做到滑嫩爽口，特别好吃，也是需要诀窍的，那就是粉和水的比例很重要，经过我的多次试做，我觉得1杯粉和6杯水的比例才是最完美的！这样比例做出来的凉粉，口感棒极了，因此想要自己学做的朋友，请记住这个比例！
不过大家在自制凉粉的时候也可以根据自己的脑洞，像我一样把它做成彩色的凉粉，我这个带有颜色的凉粉，不仅好看，味道也很赞哦，尤其是小朋友，看到这种彩色凉粉就喜欢的不行，还要我以后凉粉都要做成这种彩色的，简直服了，家里有孩子的妈妈们不妨试试这种彩色凉粉的制作，相信你家小朋友也会喜欢上这种多彩多滋味的凉粉！
小贴士:此次彩色凉粉我是用南瓜粉和抹茶粉上色的，如果你家没有天然色粉的话，也可以用蔬菜汁或者水果汁来替代，比如火龙果汁、胡萝卜汁、南瓜汁等，这种天然果蔬汁也是完全可以做彩色凉粉的
黄色凉粉材料:豌豆淀粉1杯（约有100克）、南瓜粉一勺、水6杯（约有850克）
绿色凉粉材料:豌豆淀粉1杯（约有100克）、抹茶粉少许、水6杯（约有850克）
小提示:如果你实在不想做彩色的凉粉，那么可以直接将抹茶粉和南瓜粉忽略掉不用就可以了
1、我们先将豌豆淀粉和南瓜粉一起倒入一个大碗内，切记豌豆淀粉不可以用其它淀粉替代
2、然后倒入一杯水进碗内，用筷子或者勺子，彻底混合均匀，一定要混合到看不见面疙瘩为止
3、剩下五杯水倒入锅内，先大火煮沸后，我们再转小火
4、然后我们把液体缓慢倒入锅内，一边倒入一边用蛋抽快速搅拌混合均匀，直到液体全部倒完，然后继续搅拌，直到锅内液体呈现略微透明的粘稠状即可关火！要切记加入液体期间，锅子要一直保持小火，切不可大火
5、绿色的凉粉部分，我们也是同样操作
6、煮好的凉粉我们将它倒入事先准备好的容器内，晾凉后送入冰箱，冷藏20分钟即可
7、冷藏好的凉粉我们取出后可以按照自己的喜好来食用它，整个制作过程看完后是不是觉得很简单？
8、我比较喜欢切成长条状，拌点辣油和醋就已经非常好吃了
教你自制彩色凉粉，颜值高味道赞，夏天吃它正合适，快来试试吧，值得收藏一试哦！
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