大家好，我是青豆妈，今天我们来做个好看又好吃的山药饼，春天是一个非常适合养生的季节，老山药又是比较常见的食材，山药具有健脾养胃、降低血糖的功效，非常适合春天使用，而且老少皆宜，还能做成各种好看的形状，喜欢的朋友可以试试哦。
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准备原材料：老山药1根，土鸡蛋2个，酵母3g，白糖30g；
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做法：
先把老山药去皮，皮肤敏感的朋友给山药去皮要记得带手套，不然手真的会很痒，去皮的山药清洗干净，切段，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右就可以了，可以切得薄一些，能熟的更快一些。
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蒸熟了之后给它倒在盆里，趁热压成泥，稍微给它晾一段时间，晾到不烫手的感觉就可以了，加入鸡蛋、3g酵母，30g白糖，搅拌均匀，家里吃辅食的宝宝如果在1周岁以上可以加糖，周岁以下就不建议加糖了。
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山药泥搅拌均匀之后倒入250g面粉，然后把它搅拌均匀，因为鸡蛋大小不一样，所以面团软硬会点差异，感觉偏硬的话我们可以适当加一点温牛奶，和成一个稍微软一点的面团，给它揉成光滑的面团。
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揉好的面团不用醒，直接把面团擀薄，差不多厚度在1cm左右，然后用自己家里有的模具，按压成自己喜欢的形状，剩下的边角料我们继续揉成面团，用模具压出形状，然后盖上保鲜膜，醒发二十分钟左右，这样我们醒发一次就可以了。
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电饼铛预热，不用刷油，直接放入小饼，全程小火慢慢烙，来回多翻面几遍，不知道什么时候熟的朋友，可以拿一个出来掰开看看，或者是用手按压一下，能快速回弹就说明好了，这个山药饼又有营养还好吃，还适合宝宝，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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山药饼做法总结：
1、准备原材料：老山药1根，土鸡蛋2个，酵母3g，白糖30g；
2、鸡蛋的大小不一样，面团软硬也不一样，可以根据实际情况来加点牛奶；
3、电饼铛开小火，小火慢慢煎，大火外皮容易糊；
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