煎饼果子
天津人随性,天塌下来都不在乎,该吃吃,该喝喝,一天到晚乐乐呵呵,很少有唉声叹气的。这性情决定了天津人骨子里的幽默,烦心事再多,天津人三言两语就释怀,不佩服不行,人家这叫活得通透。
随性之人啥都不在乎,不在乎不代表没有原则。就像天津人吃早点,狗不理包子不是首选,最亲民的还得是煎饼果子。早点这事上,天津人雷打不动,就认煎饼果子。就像重庆人爱吃小面,老北京人爱喝酸豆汁儿。
早些年常住天津,宾馆门口就有一家煎饼果子。店主是位胖大姐,天津人管女士叫姐姐,咱们读这两个字是三声,天津人真哏儿,前一个读二声后一个读四声。第一次听差点儿把我乐喷,跟年龄大小没关系,但凡女士都这么称呼。
胖大姐手脚麻利人热情,隔老远就吆喝,她家煎饼果子每天都得排队。刚开始很纳闷,这么多人干嘛非要排队吃这个。旁边也有小吃店,烧饼,油条,啥都有。初次听说煎饼果子,我还以为煎饼里面加点心,后来一看才知道,感情天津人管油条叫果子。
到了天津不吃一次煎饼果子,总觉得虚了此行。就像我急哈哈慕名去吃狗不理包子,尽管两个人二百六的套餐没吃饱,但是毕竟吃到了正宗的,心里再无遗憾。
我第一次吃胖大姐的煎饼果子,排队时间够长,足足等了半拉钟头。吃到嘴里果然不同凡响,味道独特。油条酥软,薄脆爽脆。涂抹的酱料估计是有料,味道说不出的香甜。一套下肚居然没过瘾,再以后我都提前打招呼,煎饼果子升级豪华版,里面加入里脊火腿肠。天津住了一年有余,不知不觉我也被同化了,几乎每天早上都是胖大姐的煎饼果子。
这次去天津,溜溜哒哒闲逛五大道的时候,鼻孔里闻到了煎饼果子的独特味道,脚步再也挪不开,于是整了一套解馋。你别说,味道依然是多年前的味道。
五大道有五大道的尊贵之处,煎饼果子都有至尊版。吃的时候我看了一眼橱窗,这里的至尊豪华版明码标价78元,你一定纳闷煎饼果子里面加了什么东东。我也好奇得很,凑上前去一看,老板娘说煎饼果子加辽参。乖乖,一套煎饼果子还要加海参,这营养是不是太丰盛了。
想到早些年吃过的煎饼果子加火腿肠,心里不由一乐,天津人实在有意思,哪天整出一款煎饼果子加龙虾也不奇怪吧,毕竟人家临海,近水楼台先得月么。
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