导读：
我去年在云南待了很长的一段时间，去了大理、普洱还有丽江以及版纳等地，发现在这边，有着很多各种各样的习俗，记得在普洱的时候，就有一个草根节，各种各样的草根，看得人眼花缭乱，还有什么红蛋节之类的，在大理的时候，让我比较印象深刻的就是三月节。
大理主要白族聚居的地方，在每年农历的三月中旬一直到三月廿一，会举行三月节，也称称之为“街期”。它是一个比较古老的传统节日，而且不仅仅是在云南地区流行，在台湾等地，也有关于这个节日的说法。
农历的三月廿一是啥日子？
它是云南大理白族自治州的一个传统节日，也叫三月节或街期。因为在每年的农历三月十五至二十一左右举行，故名。
这个三月节是怎么来的呢？相传唐永徽年间某年三月十五日观音菩萨为白族制服了危害百姓的魔王，人们感其功德，年年相聚焚香祭祀，进而发展成为贸易集市。如今每到这个日子，当地人就会举行各种各样的活动，人们希望在这样的日子当中，以祓不祥迎接福运的到来。
在这个特殊的日子当中，自然也少不了各种美食的加持，那么在三月街的时候，白族人民会吃一些什么呢？明日三月廿一，再忙也要记得“吃3样，做2事”，以祓不祥迎福运。
第一样：蒸糕
在大理，凡是一些重大日子，比如过年过节，或者是盖房子之类的，都会准备一些蒸糕，它是取糕的谐音“高（糕）升”“高（糕）贵”的喜庆高兴、吉祥如意之美意。用的主要原料是上等的新鲜粳米、糯米及红糖，粳米大约占七成，糯米约占三成左右。
做法：把米淘洗干净，用适量的清水泡透，然后用水碓将米碾成米面，回到家里把米面倒入大盆或者倒在和面板上，用少许清早现打回的井水开始和面，一边拌和一边揉搓，揉和得越透、越均匀越好。等到全部处理好，之后就可以蒸了，大概蒸7～8分钟，最后把红糖均匀地撒在糕的表面，然后再撒上核桃片和芝麻，便可以切成块，开吃了。
第二样：凉粉
凉粉在整个的云南地区都比较的流行，尤其是在一些小摊当中，也能轻易找到，它的配料相当的简单，而且口感也非常的好，凉粉一般会有两种口味，一种是甜味，还有一种是酸辣味，我一般都比较喜欢吃酸辣味，吃着会相当的开胃。
做法：把制作好的凉粉，切成条状，接着放入准备好的辣椒，还有蒜之类的，接着再来上一点酱汁，把它拌匀，这样一道非常爽滑，同时还很开胃的凉粉就制作好了。
第三样：酥肉
去到大理的话，还要去尝尝当地的一个地方美食，那就是白族八大碗，在当地8个人为一桌，菜肴也是八个，当地俗称“八大碗”，而这其中有一种，就是人们特别爱吃，并且必不可少的，那就是酥肉。挂蛋糊油炸的酥肉，一直都是餐桌上必不可少的菜。
做法：准备一点猪肉，把它切成条状，然后对其进行腌制，腌制之后，还要挂上蛋糊，把它全部处理完毕之后，就可以放入到油锅中，接着开始炸，把它炸熟透，这样一道美味的酥肉就制作完成了。
做2事：祭祖、祈福
三月街，也是一个传统的祭祖节日，人们在这天会对祖先进行祭祀，同时也是表达自己对其的感谢，在新的日子当中，希望他们可以庇佑，顺风顺水。
祈福，三月节同样还会举行祈福的一个仪式，在三月节这一天，白族人会在祖堂、神社、山林等地举行祭祀活动。从而为家人祈福，希望可以安康顺遂，无病无灾。
【食刻说】
明日农历三月廿一，是白族的三月节，这天是一个祈福的日子，同时也是个祓不祥迎福运的日子，人们不仅会举行祭祀的仪式，还会品尝各种各样的应景美食，寄希望在以后的日子当中，诸事皆顺，万事大吉。
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