“起网咯！”长长的吆喝，打破了塔克拉玛干沙漠西缘的宁静。清晨，零下十几度的寒气笼罩着新疆巴楚县卫星水库，万顷冰面银装素裹，寂静无声。冰层之下，却是一场悄然涌动的丰收——冬季冰捕正当时。
一只只青壳白肚的大闸蟹被渔网捞出，在晨光中张牙舞爪，滴落冰凉的水花。养殖户古丽·麦麦提明脸上绽开笑容，手疾眼快地将它们分拣入箱。不久后，这些来自沙漠边缘的“珍馐”将直达远方食客的餐桌。
这里位于沙漠边缘。卫星水库的水，源自数百公里外昆仑山的冰雪融水。水流汇入叶尔羌河，穿越戈壁与沙漠，最终在这里蓄成一泓清波，天然的弱碱性水质，加之水库中丰茂的水草、繁多的野生小鱼虾，构成了大闸蟹生长的绝佳生态。
“这里养出的蟹，壳更硬，肉更甜。”养殖基地负责人王飞是一位从江苏徐州远道而来的“追蟹人”，他抓起一只足有半斤重的大闸蟹，语气里满是自豪。三年前，这位资深水产人敏锐地捕捉到南疆市场的空白：本地优质大闸蟹稀缺，外地运输损耗又大。更关键的是，南疆独特的积温条件，能让大闸蟹比国内主要产区提前约半个月上市，抢占市场先机。因此，他毅然携技术而来，在沙漠边扎下了根。
王飞坚持“人放天养”的生态模式——把优质蟹苗投入广阔水库，任其在自然环境中觅食、生长，不投喂人工合成饲料。这种近乎野生的养殖方式，虽产量不及精养塘，却赋予了巴楚大闸蟹更紧实甘甜的肉质和独特清香。2025年捕捞季，基地收获大闸蟹37000公斤，其中高品质大闸蟹每公斤售价可达160元，经济效益显著。
冰捕，是智慧的体现。利用冬季水库向下游供水、螃蟹顺流而下的习性，工人们在出水口巧妙布设“陷阱”，高效收获。捕捞季，基地能吸纳约20名本地劳动力。古丽·麦麦提明就是其中之一，她从家庭主妇变成了技术工人，不仅有了稳定收入，还熟练掌握了分拣、暂养等技术。“在家门口就能挣到钱，还能学到本事，日子有盼头。”她说。
巴楚这片以“烤鱼”闻名的地方，因螃蟹的到来，更添了新的“鲜”味。当前，巴楚全县拥有33个渔业养殖主体，57941亩养殖水面，在传统草、鲢、鳙、鲤、鲫等鱼类养殖基础上，特色蟹虾养殖渐成气候。卫星水库更是探索出“主养草鱼、套养螃蟹”的混合生态模式，实现一水多用，提升效益。
夕阳西下，一天的捕捞结束。冰面上重归宁静，满载的货车驶向机场。冰层之下，蟹群依然活跃，它们生长于沙漠边缘，历经昆仑雪水的洗礼，凝聚出了独一无二的风味。（工人日报客户端记者 吴铎思 通讯员 李霖 张宇航）
来源：工人日报客户端
热门跟贴