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3月18日，淮海路上知名的红房子西菜馆正式闭店升级改造，今年秋天焕新归来。
说起红房子西菜馆，很多阿姨爷叔都不陌生。作为《繁花》剧中背景原型的红房子，承载了几代上海人的西餐记忆。金宇澄在《繁花》原著中写道：“师太说，师太明朝，要去断命的‘红房子’吃中饭。”
红房子西菜馆原名叫“罗威饭店”（CHEZLOUIS），1935年，由意大利人路易罗威（LOUISROVERE）开设于霞飞路（现淮海中路）上，是上海滩最老的法式西菜馆之一。1945年，改名为“喜乐意”。红房子名字的来历，缘于京剧大师梅兰芳的提名，因店的门面是红色，当年人们习惯讲“吃西菜去‘红房子’”。一次，梅兰芳来店就餐，在与盘下这家西菜馆的刘瑞甫老板、大厨俞永利先生餐后闲聊时，发现刘瑞甫正为店铺的更名而烦恼，梅兰芳当场建议何不干脆改名“红房子”？于是在1956年公私合营后重新注册登记时，正式定名为“红房子西菜馆”。
1960年初，周恩来总理多次向外宾介绍“要吃西菜，上海有家红房子”。上世纪70年代初，法国总统蓬皮杜在周总理的陪同下来到“红房子”，点名要吃通过“腌”、“烩”、“调”、“炒”、“烙”等工艺加工的“红酒鸡”，其味道正宗，香气迷人。1959年12月，党中央在上海锦江饭店召开重要会议期间，刘少奇、邓小平、贺龙、陈毅等在市委领导陈丕显、曹荻秋等陪同下，到“红房子”吃西菜。刘少奇对“红房子”留下了 “店小名气大”的美誉。当年上海明星也喜欢“红房子”，比如张爱玲最爱红房子的洋葱汤、烙蛤蜊、烙鳜鱼、芥末牛排；老一代艺术家赵丹、黄宗英、白杨、王丹凤、俞振飞、巴金、程十发等也喜欢点吃法式牛排和洋葱汤。
“红房子”烙蛤蜊很有特色，其色、香、味受到顾客好评；中菜的大闸蟹出名，“红房子”创新中菜西烧，开发了烙蟹斗，让顾客吃出大闸蟹的西式风味；而法式洋葱汤，虽然烹制过程耗时费力，但味道回味无穷。该店最大的特色是功夫菜，由国家级烹饪大师领衔的管理和技术团队，烹饪出极具家庭风味的经典法国菜，比如虾仁鸡尾杯、芥茉牛排、培根厚牛排、麦西尼鸡等，均是近几年经改良后的现代法式西菜，深受上海年轻食客的欢迎。
从小在红房子吃饭的家庭，如今仍一代一代地回来光顾。老居民带着儿子、曾孙女过来吃饭，海派西餐的记忆在一代代人的味蕾间传承。
还有许多出国以后仍回来吃饭的顾客，因为想念这里的味道。
许多人上班第一次拿工资，也会来这里犒劳自己一顿；第一次约会“谈朋友”，选择这里总不会出错；重要的家庭纪念日 ，一家老小在这里也其乐融融……
有网友分享自己的母亲经常跟自己提到“红房子”，起初她还以为是妇产科医院，后来才知道是西餐馆。
母亲是一位年过六旬的正宗上海阿姨，她被问到喜欢红房子西餐馆的什么？“炸猪排呀，罗宋汤呀。”似乎只有这两样才能代表她那个年代的西菜经典。
有网友晒出98年的收据，当年吃这一顿可以很有排面的。但网上也有不少吐槽，认为服务需要改进，菜品质量需要进一步提升……
编辑丨汪乃馨 北京商报综合上海黄浦、上观新闻、新闻晨报
图 片丨上海黄浦、网友评论截图
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