极目新闻记者 张渊
通讯员 李加红 曾翔云
行走在樱花大道上，一口樱花酥入口，酥皮层层叠叠，内馅清甜不腻，舌尖泛起淡淡奶香。眼前是盛景，口中是春意。3月24日，湖北经济学院2026年樱花季暨第五届汤逊湖美育节拉开帷幕。循香而去，“这是学生自己做的！”展位前，旅游与酒店管理学院（楚菜现代产业学院）的学生们忙着装盒、介绍、收银。樱花糕、樱花酥、樱花饼、樱花曲奇、樱花蛋糕……十几款樱花主题糕点和樱花鱼圆、沔阳三蒸等非遗美食依次排开，粉白相间，吸引往来师生驻足品尝。
在当天的“青春‘樱约’·楚菜非遗”展位上，面塑作品《哪吒闹海》、古琴台、黄鹤楼、四大金刚等造型精巧、惟妙惟肖，将楚地人文底蕴与非遗面塑技艺完美融合；人气爆款当属一旁的樱花主题系列糕点。当日，这款由学生全程自主研发的美食斩获亮眼成绩，散装单日零售额突破3万元，礼盒装销售额超2万元，总销售额逾5万元。数字背后，是一群“05后”烹饪专业学生从课堂到市场的完整实践。
教练王波介绍，产品研发自去年樱花节起便启动食材测试与工艺打磨，“去年仓促筹备仅售2万余元，也未推出礼盒；今年我们完善产品体系与包装设计，销量实现大幅提升。”为备战樱花季，最近一周，学子们每日奋战至凌晨。
产品在细节上下足了功夫。樱花曲奇选用的樱花粉，是团队在多个品牌中反复测试颜色与口味后最终敲定的食材。樱花绿豆糕以牛油果为天然调色，全程不添加人工色素。烹饪与营养教育专业大三学生李昊泽分享了樱花饼的巧思：采用中式传统开酥工艺，内馅以樱花、玫瑰花加糖腌制，再配上湖北恩施宣恩火腿，“用火腿的咸鲜去中和甜味，呈现鲜、甜、咸的复合口味。”
从食材配比到模具选择，从包装设计到成本核算，全部由学生手工操刀。团队采用“一师带一组学生、一组管一品”的分工模式，李天老师带学生负责曲奇，沈思静老师带学生负责樱花绿豆糕，王波老师带学生负责鲜花饼，李夏薇老师负责蛋糕、西点。“包装我们挑了两个月，要保证竖起来不倒！”全国技术能手沈思静说。为了保证造型一致，每个樱花糕都要手工称量，压模和脱模时稍有不慎就会变形。包装盒特意设计成透明款式，“外面卖的樱花品牌大多看不到里面的东西，我们让顾客一眼就能看到食物本身。”
参与研发的学子们在实践中收获成长。大二学生许舳负责原料加工与味道调配，他说：“从前课堂上是老师讲、我们听，如今能亲手做出产品并被师生认可，这种实践成长格外珍贵。”大四学生阮国典参与专业集训近两年，直言能快速将所学转化为市场成果，是本专业独有的实践优势。
这些学生均来自湖北经济学院楚菜现代产业学院——一个由学校主办，政府、行业协会、企业合力推进的产业人才培养机构。学院对标“万亿楚菜”产业目标，推行面向产业真实环境的任务式培养模式，让学生在校期间就能经历产品研发、生产、销售的全链条。
“这是一个完整的教学闭环。”沈思静说，“从理论到亲手实践，再到面向市场，团队凝聚力增强了，学生也真正理解了什么是‘好吃’。”
展位前，学生们热情招呼着来往师生。樱花树下，这个“移动课堂”迎来了一年一度的大考。
“每一年的春天，都是他们青春的答卷。”湖北经济学院楚菜现代产业学院院长、湖北楚菜研究院院长邹志平说，“这群孩子不空谈，只实干，用匠心精神服务美好生活。他们身上体现的，正是我们倡导的‘三有三实’——有理想、有本领、有担当；基础扎实、工作踏实、作风朴实。这也是我们楚菜育人模式的生动写照：把课堂搬进春天，把产品做到市场，培养真正懂技术、会管理、善经营的新一代楚菜传承人。”
（图片由学校提供）
（来源：极目新闻）
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