近日
由文化和旅游部非物质文化遗产司指导
光明日报社、光明网主办的
2025中国非遗年度新闻人物
推选宣传活动公布100位候选人名单
湖北五一劳动奖章获得者
利川红茶制作技艺市级代表性传承人
黄坤成功入选
成为湖北非遗传承领域
的亮眼代表
跟随记者镜头一起走近黄坤
春日暖阳融融，正是鲜叶炒制、匠心制茶的好时节。黄坤的制茶工作室里，茶香四溢。新鲜采摘的茶叶均匀摊晾，在春日光影中缓缓舒展，绿茶蒸青、红茶萎凋与揉捻等工序有序开展，前来学艺的学生们双手在茶青间灵活翻动，传统制茶技艺就在一揉一捻、一翻一晒间鲜活传承。
“我们现在进行的是萎凋环节，今天采用日光萎凋。”黄坤介绍，日光萎凋制成的茶叶香气高、滋味醇、甜度好，但对场地、天气和萎凋程度要求都十分严苛。
日光萎凋对时间把控尤为关键，一般选在早上9点前、下午4点半后，避开高温强光。“不能把鲜叶晒得太烫，一般我会用手掌测温度。”黄坤说，茶叶晒上十余分钟便要移至阴凉处降温，凉透后再取出复晒，如此反复交替，才能达到理想效果。每一处细节拿捏，都是黄坤踏入茶行业9年沉淀下的制茶功力。
“我一月份就来实习了，之前黄老师在学校授课，我特意申请过来学习。”重庆旅游职业学院学生彭俊才说，在这里不仅系统学习了红茶工艺，还掌握了扁形、针形绿茶的炒制技法，更接触到黄茶、白茶制作技艺，近期制作的金萱茶花香浓郁，让他对茶叶风味有了全新认知。
“从炒茶火候、按压时机，到红茶萎凋与发酵程度的判断，都有了更清晰的把握，理论与实践深度结合，为今后从业打下了坚实基础。”一同前来学习的湖北生态环境工程职业技术学院学生张婧霏觉得这段时间的实践让她受益匪浅，收获颇丰。
“下一步，我将以茶旅融合、茶叶研学为抓手，做好制茶技艺传承与茶文化传播，让利川红茶非遗技艺更好地传承下去，走向更广阔的舞台。”黄坤说。
一片茶叶承载一方水土
一门手艺连接古今文脉
坚守传统、匠心传艺
黄坤用坚守与创新
让利川红茶这张非遗名片
在新时代绽放出更加醇厚的光彩
来源：指间利川
编辑 | 吕 倩 审核 | 程庆伟
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