（来源：消费日报官方平台）
转自：消费日报官方平台
近期，关于“非洲咖啡豆对华出口全面实现检疫准入与零关税，将对云南咖啡产业造成多大影响”的话题在社交媒体上引发讨论。
业内人士指出，中国市场扩大对非洲咖啡豆的开放，对云南咖啡并非单纯的产销冲击，而是驱动整个产业链的转型升级。未来，云南需要更加明确从低价商业豆转向精品豆、精深加工的方向，走中国风土、标准化和品牌化路线。
激活咖啡产业竞争
一方水土孕育一方产物。对于咖啡而言，品种和产地不同，加工方式不同，最终呈现的品质和风味也有较大差异。
全球范围内，咖啡主产区包括美洲、非洲和亚洲。主产国中，巴西采用机械化采摘和干法加工，适合用作商业豆；哥伦比亚采用水洗精细化加工，以生产精品咖啡为主；埃塞俄比亚被誉为阿拉比卡咖啡的发源地，以耶加雪菲为代表的精品咖啡豆深受各国咖啡爱好者青睐；越南的中粒种咖啡豆产量占比达90%以上，适合用作生产速溶咖啡或拼配豆。
值得注意的是，产自中国云南的咖啡知名度和认可度日益提升，这背后受益于政策端和市场端的共同提振。
从政策层面来看，2022年8月，云南省农业农村厅、云南省财政厅、云南省工业和信息化厅联合印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》（云农绿〔2022〕8号），为云南咖啡产业迈向精品化和精深加工之路提供了指引与支持。
从市场层面来看，中国咖啡消费快速增长，也激励了云南咖啡产业的提质增效与转型升级。公开数据显示，2025年中国咖啡种植面积10.29万公顷，总产量17.31万吨，农业总产值96.25亿元，其中云南咖啡种植面积、产量、产值均占全国的98%以上。2025年中国咖啡消费量达36.74万吨，同比增长6.22%，消费量居全球第六位。
北京大学国家发展研究院、北京大学非洲研究中心副主任王进杰接受记者采访时表示，伴随中国市场对非洲咖啡豆进一步开放，中国消费者将拥有更加丰富多元的选择，国内咖啡产业竞争也更加充分。非洲一些国家在劳动力、土地和出口传统上具备规模优势，尤其在罗布斯塔豆和部分商业豆领域成本较低。云南要避免与非洲商业豆进行低价竞争，应该把更多资源放在精品豆、特色处理法和稳定杯测品质上，加快完成从原料供应地到融合产区的转型。
三产融合加快精品化转型
云南咖啡产区处于高纬度高海拔区域，光照充足，昼夜温差大，咖啡品质较好。并且，背靠国内消费大市场，相较进口咖啡可节省运输费等相关成本。
近年来，云南咖啡从“论吨卖”向“论杯卖”转型升级。不过，从产量规模来看，云南咖啡在全球市场上尚未形成明显的竞争优势。公开数据显示，2021—2025年，云南咖啡精品率从8%提升至41.7%，精深加工率从20%提升至85%。2025年，云南咖啡产量达17.07万吨，仅占全球总产量的1.62%。
云南省咖啡行业协会副会长、苦之道咖啡创始人胡路向记者表示，咖啡是全球性的大宗贸易商品，各产区咖啡生产成本不同，交易价格均参考国际咖啡期货价格。云南咖啡主要种植在丘陵地带和山区，管护成本较高，种植端的比较效益优势不明显。未来，各产区的咖啡在相同的市场规则下竞争，云南咖啡脱颖而出的关键仍是走精品化道路，在品质方面取胜。
记者了解到，围绕“非洲咖啡豆零关税走向中国市场”，云南省有关部门已专门召集政府、企业、科研院所、大专院校及行业组织相关部门研讨对策，总体思路围绕提升精品率、精深加工率和三产融合，实现品种、栽培、采摘、加工、标准、品牌及营销全产业链提档升级，促进咖啡产业可持续健康发展。
云南省具有丰富的气候多样性、生物多样性和民族文化多样性，自然风光优美，是旅游大省。当前，云南正积极推动“咖旅融合”发展，即以“咖啡+旅游”为切入点，培育精品咖啡庄园，深化“咖啡+乡村旅居”“咖啡+文创体验”等多元融合发展模式。迄今，云南省已评审出14家省级精品咖啡庄园，推出4条旅游线路。
云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员、云南省精品咖啡学会首席科学家黄家雄对记者称，在新形势下，云南需要主动融入双循环新发展格局和转型升级，通过品牌打造与宣传推介带动消费，消费带动加工，加工带动种植，促进咖啡一二三产业良性循环发展。
在王进杰看来，云南需要建立自身的风味表达体系，写好“云南小粒咖啡是什么味道”“中国咖啡为什么值得喝”的品牌故事。云南咖啡产区包括普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳等地，有高海拔、林下种植、茶咖共生、热带雨林生态和中国本土消费文化，这些都可以转化为独特的咖啡产地叙事。
“云南应发挥资源禀赋与区位优势，打造中国咖啡品牌的核心产区和创新基地。”王进杰进一步指出，某种程度上，未来中国咖啡产业的竞争力并非局限在云南咖啡本土种植规模，而是来自中国企业整合全球优质咖啡产区资源的能力。比如，开发受市场欢迎的“云南豆+非洲豆”拼配产品，与非洲产区围绕加工设备、杯测培训、标准建设、市场渠道加深合作。
热门跟贴