“吃不吃辣”与“能吃多少辣”，长久以来都是不同地域的中国人第一次约饭时必谈的话题。
正常来说，下一步就该是攀比一番谁更能吃辣。
但这些快乐向来不属于漂泊海外的中国留学生们。
因为他们，无辣可吃。
前段时间在西班牙的一批中国留学生蜂拥打卡当地的麦当劳店，有人甚至特意开车去吃。
然而这么努力，只是为了尝一口在国内麦当劳随手就能买到的麦辣鸡腿堡。
还是“山寨版”。
事情是这样，麦辣系列是中国麦当劳的特色，在国外的麦当劳基本吃不上。
西班牙麦当劳这次搞活动，上新了中国的麦辣堡，结果引发中国人集体打卡。据吃过的人描述，口味只能说是宛宛类卿、不够正宗。
但就这，已经足以让其他国家的中国留学生跺脚愤恨：
“有辣堡吃就不错了好吗！别在这挑三拣四！”
出国后想吃个辣
怎么比西天取经还难
尽管在全世界范围内，中国并非唯一的嗜辣国家。
但在辣味的多元程度、对辣风味的研究精细程度上，中国一定是数一数二的。
且不谈吃辣的川渝黔赣等省份，哪怕是并不嗜辣的老广人、江浙人，吃烧烤时也得撒上一撮辣椒粉，点沙县小吃蒸饺时也要配上一小碟咸口辣酱。
但这一切曾经熟悉的美好，都随着出国骤然消失。
为了描述自己在外国吃上一口辣有多难，他们甚至用上了“自救”一词。
via@ Kuroniko
无数留学生出国后，对辣味产生了怅然若失、失去才懂的珍惜的情愫。
那番真情绝不亚于唐僧在赶跑孙猴子、发现自己身陷虎狼窝时，对天祈祷的“悟空你快回来”。
在家时，什么酸辣、麻辣、甜辣都不过是点个外卖就能随意满足的事。
可一到国外，尤其是没有太多吃辣习惯的欧美地区。
想满足自己一口辣欲，总是需要当事人付出十足的努力。
你需要浅浅进修一下植物学，这才能辨认那些熟悉又陌生的外国辣椒名，并努力记住它们的辣度。
倘若仅凭运气，你很有可能在打算做麻辣毛血旺时，却发现买回来的辣椒口味清甜爽口。
via @cHennnnnn
其次还需要进修地方民俗学，谨慎权衡外国友人的辣味接受程度，再决定要不要和他们分享辣味中餐。
不然的话，对方很可能以为这是新式Chinese Kongfu，吃口中餐就会受内伤。
via @塞尔维不叨叨
留学生们之间有彼此口口相传的生存策略，用全麦面包蘸老干妈这种人尽皆知的操作，已不必多说。
他们早已学会了不论烹饪啥，都悠然自得地用西式小餐刀、切下一块火锅底料，扔进锅里。
其他人问起来，就解释说这是Chinese Butter。
via @Leiten
大多数留学生都靠着自己的努力，在异国他乡为自己寻找到了一定的心灵慰藉。
习惯了吃不到正宗的辣口，习惯了一切都不是记忆中的味道。
但虚幻的平和假象，有时也会因一些细节突然破防，这次西班牙的麦当劳辣堡被疯狂追捧就是典型例子。
在留学界，“麦麦会保佑每一个在外拼搏的孩子”算得上是每个人都或多或少听过的熟语。
这句话背后，是留学生在外发现熟悉的餐馆似乎只有麦当劳的辛酸事实。
一部分留学生胆怯于那些陌生的异国菜式，最后在麦当劳吃到熟悉的巨无霸与双吉而感受到温暖慰藉。
但还有不少留学生在走进外国麦当劳、审视完菜单后，感觉心灵受到了巨大冲击——
说好的麦麦保佑在外拼搏的游子呢？我的麦辣呢？
据麦当劳官网显示，麦辣鸡腿堡是多年的麦当劳中国汉堡销量冠军。
而每10个去麦当劳的人当中，有6个会购买麦辣鸡翅。
中国人对麦当劳的味觉记忆，可以说小半壁江山都是麦辣撑起来的。
这就导致了一批留学在外的中国游子因此产生深深的震撼——
“突然觉得自己的童年没根儿了。”
怎么说呢，出国之前，绝大多数人对就此吃不到正宗中餐抱有心理预期，因此到了国外后点中餐发现只有左宗棠鸡这类伪中餐时，也不会很惊讶。
至于麦当劳，许多人出国前根本没意识到麦辣是中国本土特色。
到了餐厅想与麦辣鸡翅来一场“老友的异国重逢”时，才惊觉老友根本不在。
有人甚至苦求朋友在国内机场买一份麦辣、人工代购到国外。
馋麦辣的时间久了后，麦辣的那股特殊辣味甚至在脑海中已经变成了某种童年回忆。
回国后除了要大吃火锅，还准备大吃麦辣鸡。
“你口中的辣，到底是什么辣”
虽说留学生们普遍表示西班牙版麦辣堡没有国内那味儿，总觉得风味上哪里差了一些。
但有一点却与国内情形十分共通——
没有人能在麦辣鸡腿堡的辣度上达成共识。
有人欢呼称西班牙去年上新的辣堡完全没味儿，今年似乎是开窍了，辣出了不顾欧洲人死活的美感。
有人却表示不行，完全不行。
上周我们在读者之间发起过一次调查，问大家觉得麦辣到底辣不辣、是哪种辣，得到的回答也五花八门。
最高赞回答表示是有一点点辣、好吃上瘾的辣度，高呼麦辣是自己的生命之火、欲望之光，或许代表了大多数人对麦辣的体验。
但再往下，便是各地网友的大混战。
一批人表示辣的不行，每次吃都会被辣得“哈斯哈斯”，得配上冰可乐和冰淇淋才能大口吃。
另一批人则疑惑表示：“辣在哪？辣味在哪？”
对辣度的反馈甚至跳出了地域限制，有来自重庆、贵州这些爱辣地区的读者表示麻辣火锅可以随便吃，但麦辣不行。
同时也有坐标上海、浙江等地的读者云淡风轻，说自己从小吃麦辣、根本不觉得有啥。
从某种意义上来说，麦辣的辣度在中国已经成了一种独立的辣味门类。
尽管中国各地辣文化极其丰富，江西湖南吃的是火辣，四川重庆爱的是酱味浓香的鲜辣，云贵则流行带有发酵风味的糟辣。
但似乎，没有哪一种品类的口味是与麦辣相似、能把其包容进来的。
这一现象之所以存在，其实是因为国内辣文化还有巨大的发展空间。
在中国，辣椒是产值最大的蔬菜作物，占蔬菜总种植面积的十分之一，且而辣椒品种极为丰富。
虽说“辣”本身是一种痛觉，但与辣伴生的不同香味，却是由辣椒品种、烹饪方式等因素决定的，千变万化。
各省的辣风味不一样，是因为选用的辣椒品种、处理方法各有不同。
而麦辣在大家的味觉记忆里十分独立、融不进其他品类，大概率也是这一原因。
麦当劳官网公开的资料显示，麦辣的辣度是1000SHU，接近一般麻辣火锅的辣度。
腌料则以天鹰椒、三樱椒、益都椒为主。
而这三种辣椒的常见生产地，分别是河北冀州、四川成都、山东青州，可以说是多地辣风味的集合体。
不过换个角度来看，麦辣如今能被大家的味觉认定为一种单独门类，也和它的售卖时间确实够长脱不开关系。
麦当劳的麦辣系列，是1998年正式上线，比20岁左右的00后读者们年纪还大。
对中国顾客来说，它早已不是当年那种尝个鲜、看看啥味道的餐饮新品。
而是实打实的，成为了一批年轻人“从小吃到大”的一种辣味。
只是区别在于，场景与心境已经完全不同。
小时候吃，总得是某一次测验考得好，又或是过生日，才能被父母带去麦当劳，略带仪式感地走进那挂着M字的招牌。
咬一口麦辣，被辣味刺激得整个人都振奋起来。
有读者回忆说爸妈总会开玩笑地说“你不行的、你吃不了这么辣”，直接激起了自己的征服欲，狼吞虎咽地、比赛式地快速把麦辣堡吃光。
现在想想，当初爸妈其实经常只点一个汉堡，仅作为给小孩子的奖励，所以才总是成为记忆中、那个站在一旁笑看自己被辣得不行的角色。
成年后，大多数人早已习惯了麦辣的辣度，也不再需要得到什么特殊节点再吃，如果愿意的话，完全可以“日行一麦”。
麦辣逐渐从一种童年记忆，转化为无数打工人忙碌工作间隙的一份午餐、晚餐。
身边不再有人陪着，笑着问你辣不辣、还能不能继续吃。
那份辣度，逐渐开始变成打工人隐藏而无声的小小放纵渠道。
“我会永远爱麦辣”
在麦当劳粉丝里，麦辣爱好者们大约是最深藏不露、追求隐藏刺激的一批人。
他们会在饭香弥漫的办公楼茶水间里、杂乱的工位上，不动声色地咬下一口麦辣鸡翅，独自感受口腔内的愉悦与刺激。
有人把麦辣尊称为“加班必点”，工作疲惫到麻木的时候，需要一些味觉刺激来激发火花。
他们也会在街头的麦当劳餐厅里，观察着窗外来来往往的人流，嘴里细细嚼着麦辣鸡腿堡。
仔细感受着辣味与沙拉酱的甜味，分辨着柔软面包、酥脆炸衣、柔嫩鸡肉的不同口感。
窗外车来车往、人群形形色色，而麦辣爱好者正在自己味蕾上构建不为人所知的辛辣与热烈并存的国度。
麦辣早已不只是一种口味。
经过二十多年的积累，它在麦辣爱好者们身上已经延伸出了一种会玩、张扬、自在的生活态度。
顺应着麦辣爱好者们的呼唤，麦当劳终于为多年未有新势力的麦辣家族找寻到了最佳新品——
麦当劳激辣肥汁风味鸡腿堡。
新品一上线，就在全网掀起了新一批麦辣爱好者的“吃辣”大挑战。
它的灵感，来源于全网颇受追捧的肥汁米线，口味厚重激辣，同样具有中国本土特色。
酱汁饱含着高汤的浓郁，混合着些许炸肉酱的鲜香，尝起来带有酸甜口的，中和着魔鬼椒的辛辣。
鲜能多汁的鸡腿排与酥脆外壳搭配得相得益彰，堪称麦辣家族一贯以来的特色。
麦辣爱好者们，不止是在麦辣新品汉堡上获得了一次味蕾与脾胃得到一次全新体验。
更是发现，自身更狠酷的态度，以及更极致的、在日常生活中时刻迸发的挑战欲，也被麦当劳予以重视关照。
更多麦辣文化解读，
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麦当劳相信，麦辣爱好者们总能以“潮辣”的姿态面对生活，在任何领域，时尚、食品或运动、工作，他们都不设限、不妥协。
为此，麦当劳与潮牌CLOT推出麦辣系列服饰。
将“潮”与“辣”这两个关键特色，发挥到了极致。
此次跨界合作包括各种周边，既有卫衣、T恤等服饰，也有手提袋、水杯等潮流产品。
合作卫衣上线麦当劳旗舰店后备受追捧，部分尺码已经处于缺货状态，好评不断。
更让麦辣爱好者们惊喜的是，此次合作，麦辣系列还上新了前所未有的潮流包装设计。
与潮牌CLOT标志性丝绸图案相结合，吸睛金红配色，复古国风，潮辣十足。
因为包装图案太好看，甚至有网友自发地把它做成了手机壳、IPAD壳。
从此手机一掏，谁都知道你对每一个麦辣产品都爱得深沉。
秉持“辣得过瘾 潮得够味”的理念，麦当劳带来新品与新合作，为大家都爱的麦辣系列更添一股锐利锋芒。
这场潮辣的盛宴还未完结，还等待着爱麦麦、爱麦辣的你共同参与，一同迸发激辣快乐时刻。
封面图源：《为食神探》剧照
这里是Vista看天下年度品牌关注专栏【麦学研究室】的第二期。
当“万物皆可麦学”成为Z世代的口头禅，我们熟悉的麦当劳正以全新的、趣味的方式蹿红中文互联网，掀起一场热梗狂欢。
正所谓，一个喜欢吃麦当劳的人，再坏也坏不到哪去。年轻人一边报团取暖道“麦麦保佑每个善良的孩子”，一边分享着与之相伴的每个小确幸瞬间。研究“麦学宇宙”，不只为揭开品牌文化深入人心的秘密，更是探寻其背后独特的时代情绪。
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