泉州 | 喜讯！石狮“林洪故里美食之都”获评国家级奖项|林洪|泉州|石狮市|美食之都

近日，美食中国——2025美食旅游发展大会在湖南常德举行，石狮市文化体育和旅游局选送的“林洪故里美食之都”案例获评“2025美食旅游融合创新项目标杆案例”。这是福建省唯一入选的十大案例，也是泉州获评“世界美食之都”以来荣获的首个“美食+旅游”国家级奖项。

美食中国——2025美食旅游发展大会现场

本次大会由中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）、湖南省文化和旅游厅、常德市人民政府主办，以“美食中国·美好生活”为主题，旨在贯彻落实党的二十届四中全会精神，丰富高品质旅游供给，促进文旅深度融合，探索“美食+旅游”深度融合创新发展路径，推动中国美食旅游高质量发展。

石狮，这座向海而生的城市，是“海上丝绸之路”的重要起点。世界文化遗产——万寿塔、六胜塔和石湖码头，共同见证了当年“涨海声中万国商”的繁华盛景。

泉州世界文化遗产点

六胜塔

美食，是一座城市最鲜活的文化名片与最动人的烟火记忆。在这片被海洋文明深深浸润的土地上，饮食文化同样源远流长，南宋石狮籍著名美食家林洪撰写的中国饮食文化经典《山家清供》，被誉为闽菜文化的根源。

《山家清供》

南宋石狮籍美食家、士大夫林洪著

宋元时期，泉州崛起为“东方第一大港”。石狮凭借优越的出海口条件，成为“海上丝绸之路”的重要门户。四方客商云集于此，来自五洋七洲、江南海北的丰富物产与异域风味在此交汇。经过长期的文化交融与味觉探索，石狮逐渐形成了山海交融、中外并蓄、丰俭皆宜、博采众长的独特饮食风味，尤以擅长烹制海鲜、讲究原汁原味而闻名。

石狮渔港为各地输送新鲜海产品（图片来自石狮融媒）

石狮具备完善的美食产业体系。祥芝国家中心渔港与梅林渔港作为泉州重要的“中央厨房”和“海鲜仓库”，持续为各地输送新鲜海产品。目前，全市拥有食品加工制造企业近百家、食品餐饮商户超8600家，并培育出绿岛、荣誉、五洲佳豪等驰名海内外的本地餐饮品牌。行业人才济济，涌现出5位国际烹饪大师、三十余位中国烹饪大师以及众多优秀的乡厨。

香煎石湖港红膏鲟（石狮康宴餐饮供图）

阿凸芋圆（选自《吃在石狮：美食十二时辰》，纪汉民摄）

永宁董阿婆粉团（选自《吃在石狮：美食十二时辰》，李苍墀摄）

石狮美食风味独特，声名远扬。石狮甜粿清甜不腻，松茸包香气扑鼻，花生汤清甜润口，烘猪脚软烂入味，芋圆、肉粽、牛肉羹、海蛎煎、面线糊、红膏蟹……每一样都承载着烟火街巷间的热气与温情。《吃在石狮：美食十二时辰》图书生动呈现鲜活的石狮美食生活图景，获得白岩松、陈晓卿、周智琛等文化名人倾力推荐。

“宋元海丝宴”外国驻华使节专场品鉴会（图片来自石狮融媒）

近年来，石狮成功策划打造“宋元海丝宴”，重现宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味。这席名宴，凭借“世遗文化+闽菜根源”双重基因，获评全国“地标美食名宴”，亮相中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”，入选全国旅游创业创新示范案例，一时惊艳全世界。2025年3月，在北京举办的外国驻华使节专场品鉴会上，“宋元海丝宴”再次赢得了海外嘉宾的广泛赞誉。“宋元海丝宴”不仅是一席文化，更是一桌好菜，它集山珍、海味于一席，又融康养、食疗于一体，特别符合古今中外对美食的共同追求。