撰文/微生物学者梁知
在华夏大地的版图上，黄河北岸宛如一条蜿蜒的巨龙，守护着岁月的沧桑与变迁。在这片古老而神奇的土地上，古河阳新孟州静静矗立，承载着上万年的历史沉淀，宛如一部厚重的史书，每一页都写满了故事与传奇。它沿黄河北岸南北延伸五六十公里，东西亦绵延五六十公里，在这片广袤的土地上，冬日的暖阳如同金色的纱幔，轻柔地洒落，给大地披上了一层温暖的光辉。
老路寻踪：往昔繁华的回响
我怀着对历史的敬畏与对未来的憧憬，骑上单车，踏上那条熟悉又陌生的老路，从韩愈花园缓缓向东，朝着温县界猪龙河进发。这条老路，就像一条无形的纽带，串联起了孟州的过去与现在，每一寸土地都仿佛在诉说着曾经的辉煌与沧桑。
一路上，我的思绪如同脱缰的野马，在记忆的草原上肆意驰骋。老路西端的店上村，曾经是石棉瓦生产的“王国”。在那个工业蓬勃发展的年代，店上村的村民们凭借着勤劳的双手和坚韧的毅力，将石棉瓦做遍了大江南北。一车车石棉瓦从这里运出，如车水马龙的渠水，流向全国各地，为无数建筑提供了坚实的保障。那时的店上村，厂房里机器轰鸣，工人们忙碌的身影穿梭其中，脸上洋溢着自豪的笑容。然而，随着时代的发展和环保要求的提高，石棉瓦产业逐渐退出了历史舞台，店上村也恢复了往日的宁静，但那段辉煌的历史，却永远铭刻在人们的心中。
干沟桥村的机械厂，曾经也是孟州工业的一颗璀璨明珠。在那个机械制造风靡一时的年代，干沟桥村机械厂生产的马车、汽车轮毂产品以其质量可靠、性能优良而闻名遐迩。工厂里，一台台先进的机械设备整齐排列，工人们熟练地操作着机器，生产出一台台精美的打麦机、零部件、机械零件。那些零件，就像一个个灵动的音符，组合在一起，奏响了孟州工业发展的壮丽乐章。然而，随着市场竞争的加剧和技术创新的滞后，干沟桥村机械厂逐渐失去了往日的红火，工厂如今变成菜园，曾经的热闹场景也成为了人们记忆中的一抹余晖。
曾经，孟州有一家颇具名气的小桑塔纳轿车生产厂，它宛如一颗短暂划过夜空的流星，在当地工业发展历程中留下了独特的印记。这家厂生产的轿车，在当时的农村和部分城市地区，以其经济实惠、实用的特点，受到了不少消费者的青睐。而这家厂为了提升品牌知名度和产品影响力，还曾邀请到国际知名影星巩俐作为代言人。巩俐那极具辨识度的形象和强大的明星效应，一度让这家小桑塔纳轿车生产厂名声大噪，产品销量也节节攀升。然而，随着日本铃木发动机市场竞争的日益激烈，以及自身在技术研发、产品升级缺失等方面的原因，这家轿车厂逐渐在市场的浪潮中失去了优势，最终慢慢淡出了人们的视野。如今，那曾经热闹非凡的工厂，或许只剩下几座破旧的厂房，在岁月的侵蚀下默默诉说着往昔的故事。
西虢村的大庙会，曾经是周边地区最热闹的盛会之一。每到庙会期间，村里张灯结彩，人山人海。各种传统表演精彩纷呈，舞龙舞狮、踩高跷、划旱船等节目让人目不暇接。集市上，商品琳琅满目，应有尽有，从日常生活用品到特色手工艺品，从美味小吃到新鲜水果，让人流连忘返。然而，随着时代的发展和城市化进程的加快，大庙会逐渐被乡镇政府医院的办公诊疗地所替代。虽然路北崛起了拥有三千多人的中原内配工厂，为当地经济发展注入了一定的活力，但内燃机正被电机电车所替代，原是亚洲最大的内配厂，如今风光也不再了。工厂里，曾经繁忙的生产线变得有些冷清，工人们的脸上也少了几分往日的笑容。
新景初现：转型发展的曙光
在老路的中段，西窑东窑两村间，一座现代化的智能无菌饮料厂拔地而起。这是乐啡生物投资两个亿精心改建的项目，宛如一颗璀璨的新星，在孟州的食品产业天空中闪耀着耀眼的光芒。工厂里，先进的生产设备整齐排列，日产五十万瓶自动化生产线高效运转，工人们在各自岗位上忙碌而有序地工作着。从原料的筛选到产品的灌装，每一个环节都严格把关，确保产品的质量和安全。这座智能无菌饮料厂的运转，不仅为孟州的食品产业发展带来了新的机遇，也为当地居民提供了更多的就业岗位，成为了孟州转型发展的一个成功典范。
西窑东窑两村的两沟两排窑洞，曾经是村民们居住和生活的地方。这两排窑洞可容纳两千多口人，见证了村民们的世代繁衍和生活变迁。然而，随着时代的发展和人们生活水平的提高，冬暖夏凉的窑洞已经无法满足村民们对居住环境的需求。如今，家家的窑洞已经变成了墅院小楼，一栋栋崭新的楼房整齐排列，环境优美，设施齐全。村民们住进了宽敞明亮的楼房，生活品质得到了极大地提升。这不仅是村民们生活水平的体现，更是孟州城乡发展变化的一个缩影。
韩愈长眠的韩庄村，虽然没有成为人们期待中的文旅胜地，但路南却长出了一个万人毛皮企业——隆丰。这个企业的崛起，如同一只展翅高飞的雄鹰，带动了周边地区的发展。落驾头、戍楼两村因为隆丰的存在，变得车水马龙，热闹非凡。工厂里，工人们忙碌地加工着各种毛皮制品，一件件精美的皮衣、皮包、鞋帽从这里走向全国各地，甚至出口到多个国家。隆丰的发展，不仅为孟州的经济增长做出了重要贡献，也为当地居民提供了大量的就业机会，让村民们在家门口就能实现就业增收。
义井、张厚、堤北头三村的土地上，金山盐化工和华兴食用酒精两家企业不断发展壮大。它们凭借先进的技术和科学的管理，在市场竞争中脱颖而出，产品服务范围覆盖全中国，并且在他地建了新厂，越做越大。这两家企业的成功，不仅为孟州的工业发展增添了新的动力，也为它地的经济结构调整和转型升级提供了有益的借鉴。
金山寺院南迁后，上边进驻了电子对抗部队。这一变化，为孟州的安全保障和国防建设注入了新的力量。部队的到来，不仅提升了当地的军事氛围和安全系数，也为孟州与军队的合作交流提供了更多的机会，促进了军民融合发展。
然而，并非所有的企业都能在时代的浪潮中一帆风顺。斗鸡台村的砖瓦厂、第一化肥厂，曾经也是孟州的重要产业支柱，为当地的经济建设做出了重要贡献。然而，随着环保政策的加强和市场竞争的加剧，这些企业逐渐陷入了困境，最终不得不关停。如今，曾经热闹的工厂已经变得冷冷清清，只剩下一些破旧的厂房和设备，在岁月的风雨中渐渐锈蚀。
穿过城区韩愈大街，沿湘子路往南往东马桥村北的国营柠檬酸厂，曾经也有着辉煌的历史。它凭借着先进的发酵工艺和庞大的生产规模，一度成为亚洲第一大的柠檬酸生产企业，美国旧金山市曾来人来考察合作。然而，随着改制的脚步和市场环境的变化、企业自身发展的瓶颈，柠檬酸厂的生产规模逐渐缩小，最终随着老公路改挪，失去了往日的辉煌。如今，走在曾经柠檬酸厂的旧址上，看着那斑驳的墙壁水塔、烟囱和破旧的设备，不禁让人感叹时光的无情和市场的残酷。
转弯向东北，庙底村的秦砖汉瓦产业曾经是孟州的一大特色产业。这里的秦砖汉瓦以其质地坚硬、工艺精湛而闻名遐迩，深受市场欢迎。然而，随着现代建筑技术的发展和钢筋水泥的广泛应用，秦砖汉瓦的市场需求逐渐减少，产业规模也不断萎缩。如今，秦砖汉瓦产业只能在钢筋水泥盖起的高楼大厦的夹缝中艰难生存，面临着前所未有的挑战。
水运村的玻璃产业，曾经也有过一段辉煌的时期。然而，由于缺乏像曹德旺式的人才，缺乏创新能力和市场竞争力，水运村的玻璃产业逐渐被市场淘汰，早已风光不再。如今，村里不见玻璃工厂踪迹。
集市繁荣：民间经济的活力
沿着老路继续前行，从田寺、桑坡、南庄、下官、上官形成了一条比十里韩愈大街还热闹的大集市。这个集市，就像一个巨大的磁场，吸引着周边地区的居民和商家前来交易。集市上，街摊林立，几百个街摊汇聚了各种各样的商品，从日常生活用品到特色手工艺品，从新鲜农产品到美味小吃，应有尽有。超市卖场里六七块一斤的大富士苹果，在这里仅售两元一斤，各种小吃商品物美价廉，吸引了大批消费者。人们穿梭在集市中，挑选着自己心仪的商品，脸上洋溢着满足的笑容。
这个集市的繁荣，不仅体现了孟州民间经济的活力，也反映了当地居民的消费需求和商业智慧。勤奋的田寺村人借近邻桑坡皮毛产业的东风，家家日子过得比较富裕。他们利用集市的平台，将自己的农产品和手工艺品推向市场，增加了收入。同时，集市也为商家们提供了一个展示和销售产品的机会，促进了商品的流通和资源的优化配置。
非遗传承：文化与经济的交融
下口村向东三公里，是孟州市与温县分界的猪龙河。在猪龙河桥上，我停下脚步，留下了一张具有纪念意义的照片。返程路上，我访问了上口村石磨坊。网上常晒的石磨坊规模很小，当我来到这里时，却发现石磨坊大门紧闭，锁将军把门，让我未能如愿买到石磨面粉。虽然有些遗憾，但也让我对这家石磨坊充满了好奇。
午饭时分，我赶回到南庄诚实人家非遗浑浆粉技艺店。这家前店后作坊的非遗店，充满了浓郁的传统文化气息。前面，三位女士热情地招呼着顾客，熟练地炒卖着凉粉、浑浆酸面条、凉粉锅巴，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。后面作坊里，三位男士正忙碌地泡绿豆、磨浆、调浆、煮浆、装盆、成形、冷凝、上架、包装，一坨坨非遗凉粉在他们手中逐渐成型，然后通过冷链发往天南地北。
调浆时，负责生产的小黄并不完全掌握盐碱凝胶剂组方，他叫来忙得难脱身的妻子，投进她掌握的祖传秘方盐碱凝胶计量，才完成这一千斤大锅非遗配方调制。这时，我恍然大悟，原来这就是可口可乐120年不曾泄露的7x原浆配方管理方法。这种独特的配方传承方式，不仅保证了非遗浑浆凉粉的独特风味和质量，也体现了家族传承的深厚底蕴和文化价值。
作为一名微生物学者，我敏锐地意识到，这一非遗浑浆凉粉蕴含着巨大的市场潜力。伊利安慕希一款乳酸菌饮品，一年能创600亿的产值。而南庄的非遗浑浆凉粉副产品酸浆，具有独特的风味和营养价值，若能像伊利乳业一样，创一款比安慕希更受消费者喜欢的产品，市场前景不可限量。孟州有四十多饮料工厂代工厂，具备强大的生产能力和产业基础。若能整合这些资源，以非遗浑浆凉粉为核心，开发出一系列特色饮品和疗效食品，打造具有孟州特色的品牌，将会创造出巨大的经济效益。
同时，若能像麦当劳、肯德基、沙县小吃一样做连锁店运营，将非遗浑浆凉粉系列功能性产品推向全国乃至全球市场，不仅能提升孟州的知名度和影响力，还能带动当地就业，促进经济发展。通过连锁店的模式，可以让更多的人品尝到孟州的非遗美食，感受孟州的文化魅力，实现文化与经济的深度融合。
未来展望：绘就产业新蓝图
走在这条老路上，我看到了孟州产业的兴衰变迁，也感受到了转型发展的迫切需求和巨大潜力。未来，孟州应紧紧抓住产业转型的机遇，以创新为驱动，以科技为支撑，推动传统产业升级改造，培育壮大新兴产业，传承弘扬非遗文化，实现产业的高质量发展。
在传统产业方面，应加大对传统工业的技术改造和创新投入，引导企业采用先进的生产工艺和设备，提高产品质量和生产效率，降低生产成本和环境污染。同时，鼓励企业建主功能食品实验室，用屠呦呦做青蒿素严谨态度，寻找食药同源蒸煮工艺路径 ，提升食品疗效，拓展市场渠道，加强品牌建设，提升产品的市场竞争力。对于那些已经失去竞争力的传统产业，应引导企业进行转型升级，向高端制造业、服务业等领域发展。
在新兴产业方面，应加大对智能无菌饮料厂等新兴产业的扶持力度，优化营商环境，吸引更多的投资和人才。加强与高校和科研机构的合作，建立产学研合作机制，推动科技创新和成果转化。培育一批具有核心竞争力的新兴产业集群，打造孟州产业发展的新引擎。
在非遗文化传承方面，应加强对非遗浑浆凉粉等非遗项目的保护和传承，建立非遗传承基地和传习所，培养一批非遗传承人。加大对非遗文化的宣传推广力度，通过举办非遗文化节、开展非遗进校园等活动，提高非遗文化的知名度和影响力。同时，积极探索非遗文化与现代产业的融合发展模式，开发一系列具有非遗特色的文化产品和旅游项目，实现非遗文化的创造性转化和创新性发展。
走在这条老路上，我仿佛看到了孟州产业的美好未来。那是一幅绚丽多彩的画卷，传统产业与新兴产业交相辉映，非遗文化与现代经济深度融合。孟州，这座古老而又年轻的城市，正以崭新的姿态，在新时代的征程中奋勇前行，绘就属于自己的辉煌篇章。
（编者注：作者是原中国生物医药技术协会膳食纤维技术分会常委）
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