“大寒需守火，无事莫出门”，大寒是冬季里的最后一个季节，这个时节是冷到极致的时候，因此防寒保暖是重中之重，而且在风雪降温天，人们要减少外出，以免恶劣天气给自己带来影响。
进入到大寒季节以后，正是室内外温差加大，室内因为供热取暖特别干燥的时候，因此这个时候人们很容易干燥上火，加上来到大寒节气也就意味着农历新年即将到来，这个时候年底的琐事比较多，因此不少人都会着急上火，所以进入到大寒节气以后，需要给身体“灭火”，在饮食和心情上做好调节。
大寒要“灭火”，别忘吃：3白、2暖，忌做2事，过好冬季最后15天！
大寒要“灭火”，别忘吃“3白”
一，白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，进入到大寒节气以后，正是食用萝卜的好时候，白萝卜富含维C和多种微量元素，这个时节常吃一些，可以滋润肠胃和给身体顺气，防止冬季的干燥上火。
推荐菜谱：白萝卜猪肉八爪鱼馅水饺
1.白萝卜刮去老皮后清洗干净，猪肉斩剁成馅，八爪鱼清洗挤去眼睛和牙齿，去除内脏后清洗干净。
2.洗净的白萝卜擦成细丝，下入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉，过凉后的白萝卜攥干水分剁碎。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
4.把剁碎的白萝卜加入到肉馅中，淋入花椒油跟肉馅一起搅拌均匀，八爪鱼加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
5.饺子皮中包入调好的白萝卜和肉馅，封口的时候包入腌好的八爪鱼，即可入锅煮熟开吃。
二，豆腐
进入到大寒节气以后，正是人们迎春接福的时候，豆腐有着兜住福气的寓意，并且作为凉性食材的豆腐，特别适合干燥的大寒节气食用。
推荐菜谱：白菜豆腐炖海兔
1.大白菜清洗干净后备用，豆腐切成块下入沸水锅中焯烫一下后捞出，海兔抽去软骨，挤去眼睛和牙齿，在背部改上花刀。
2.大白菜斜刀片成薄片，五花肉切成片。
3.锅中入油下入一瓣八角爆出香味，然后下入五花肉片煸炒出油脂，烹入料酒后下入大白菜翻炒均匀。
4.炒至大白菜变软以后，烹入蚝油跟大白菜一起炒匀，然后添汤跟大白菜一平，加入焯烫好的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，下入处理好的海兔，开大火收浓汤汁即可出锅享用。
三，莲藕
莲藕天气越冷的时候越清脆可口，因此每年冬季人们都习惯把雪白的莲藕称作“雪藕”，大寒时节的莲藕脆甜多汁，并且还有佳偶天成等美好的寓意，年终岁尾的大寒节气正是食用莲藕的好时候。
推荐菜谱：荷塘小炒
1.莲藕洗净后刮去外部老皮切成片，秋葵去根洗净后切成菱形段，黑木耳泡发后撕成小朵。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入莲藕和，焯烫至秋葵颜色翠绿后即可捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入莲藕、秋裤和黑木耳翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
大寒要“灭火”，别忘吃“2暖”
一，吃羊肉暖身祛寒
进入到大寒节气以后，正是吃羊肉这种温热性食材的好时候，这个时节常吃点羊肉，可以暖身祛寒，并且也能滋补身体。
推荐菜谱：葱爆羊肉
1.羊腿肉剔去白色筋膜切成薄片，大葱把葱白和葱叶分开切成片，切好的羊肉中加入生抽、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。
2.锅中入油，油温四成热时下入浆好的羊肉片，滑至羊肉变色后捞出控油。
3.锅中留底油下入一部分葱白煸炒出香味，然后下入滑好的羊肉片翻炒均匀，烹入用料酒、盐、米醋、生抽和水淀粉调的碗芡，翻炒均匀后撒入剩下的大葱，滴几滴香油即可出锅享用。
二，山药暖胃健脾
山药是药食同源的好食材，进入到寒冷的大寒节气，正是需要好好养护脾胃的时候，这个时候常吃点富含多糖的淀粉的山药，对于养护脾胃是很有好处的。
推荐菜谱：养生小炒
1.山药刮去外皮后洗净切成菱形片，荷兰豆摘洗干净备用，黑木耳泡发后去根撕成小朵，口蘑刷洗干净后切成薄片。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入荷兰豆和山药，焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入口蘑煸炒至表皮微黄，然后下入木耳、荷兰豆和山药一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
大寒要“灭火”，忌做2事
一，忌头靠取暖设备睡觉
进入到大寒节气以后，这个时节天寒地冻，正是家里的取暖设备火力全开的时候，但是这个时节睡觉时头部要离热源远一些，因为头部被烤的过热，很容易口感舌燥上火难受。
二，忌攀比炫耀
进入到大寒节气以后，随着年终岁尾的到来，正是人们返乡和购物的旺季，这个时候要量力而行，不要攀比和炫耀，免得造成心里落差而生气上火。
“寒到深处冬将去，冷到极致暖自来”，进入到大寒节气，天气虽然寒冷加剧，但是春天的脚步的已经离我们越来越近，这个时候阳气升腾，人们容易干燥上火，所以大寒来临要“灭火”，别忘了：吃3白、2暖，忌做2件事，过好冬季这最后15天！
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