本文转自：人民网-湖南频道

春雨润物，农事繁忙。连日来，湖南省永州市江永县越冬香芋迎来集中采收旺季，田间地头处处是农户采挖、分拣、装运的忙碌身影，优质香芋正源源不断运往市场与本地加工企业。

3月18日，在千家峒瑶族乡香芋种植基地，农户们身披雨衣、脚穿雨靴，冒雨穿梭田间。大家分工协作，熟练完成采挖、清泥、分级、捆扎等工序，一车车饱满新鲜的香芋装车外运，丰收的喜悦写在脸上。

江永香芋是国家地理标志保护产品，以肉质粉糯、香味浓郁、口感细腻享誉省内外，市场认可度高。为提升品质与效益，当地大力推广地膜覆盖越冬保鲜种植技术，引导农户错峰种植、延后采收，避开集中上市高峰，让香芋在春雨滋养下保持优良品质。相较传统种植，越冬香芋保鲜期更长、品相更佳，亩产效益显著提升，实现优质优价。

“如今香芋个头大、品质好，通过越冬保鲜技术错峰上市，价格稳定。一部分直接销往市场，一部分送进本地加工厂，销路很有保障。”香芋种植户欧阳猛平说。

依托优良生态环境与标准化种植管理，江永香芋产业持续提质升级，从单一鲜销向鲜食与深加工并行的全产业链转型。全县多家香芋加工厂满负荷生产，将鲜芋加工成芋泥、芋圆、速冻香芋、香芋罐头等产品，销往全国各地，既提升产品附加值，也为农户筑牢销路兜底。

“这几年香芋产业越做越大，有固定收购商和加工厂兜底，基本不愁卖。香芋从田间就能变现，产业链越来越完善，我们收入更稳了。”欧阳猛平感慨道。

近年来，江永县将香芋产业作为农业增效、农民增收的主导特色产业，坚持规模化、标准化、品牌化发展，推行“合作社+基地+农户+深加工”模式，健全种植、采收、销售、加工全链条服务。目前，全县香芋种植面积稳定在6.8万亩，年产量13万吨，总产值约12亿元。培育香芋加工企业15家，年加工能力超5万吨，带动数千户农户增收，户均年增收5000元以上。小小香芋已成为富民兴村的支柱产业，成为江永乡村振兴的亮眼名片。（殷雅君 田海忠 谢文彬）