广东有句老话叫“清明蔗，毒过蛇”。清明前后，高温多雨，甘蔗保存不当极易发生霉变，产生一种名为3-硝基丙酸的剧毒物质。茂名油城圈小编（湛江小编）紧急提醒：这种毒素一旦食用，后果不堪设想！
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这种霉变甘蔗的毒素有三大致命特性：一是毒性极强，极少量即可攻击人的中枢神经；二是耐高温，蒸煮、加热根本破坏不了它；三是渗透性极强。很多人以为“削掉霉变发红的部分，剩下的还能吃”，这是致命误区！菌丝早已侵入整根甘蔗，看似完好的部分同样有毒。
中毒后发病极快，重症患者会出现抽搐、昏迷甚至呼吸衰竭，致死率高且极易留下严重的神经系统后遗症，目前尚无特效解毒药。
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为了安全，街坊们在购买甘蔗时一定要“一看二摸三闻”，发现甘蔗有红心、霉斑、发软或有异味酒糟味，务必整根丢弃，千万别心疼！此外，尽量少喝路边摊的散装现榨甘蔗汁，因为榨汁很容易掩盖霉变迹象。吃甘蔗认准新鲜，安全第一！
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