夫厨刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：「割不正，不食。」--屠羊说

一句话击中要害，老夫子绝对是我等装逼犯的祖师爷了。

先来讲一下什么叫“切感”，顾名思义就是切东西的感觉。以前总说吹毛断发什么的，还是上几张动图感受下吧。

对比起，让您脖子抽筋儿了……

一般我们使用的厨刀可能达不到上图的状态（要定期的打磨保养）。

毒编个人觉得对一把厨刀的切感感受，可以简单的用切西红柿和土豆来判断。

西红柿：要轻松滑过（注意是滑），不能有被西红柿的表皮阻挡，需要“锯一锯”的感觉。

土豆：顺滑的一刀切到底（还是滑），不能有那种粘稠感。

本人不能接受切感不干净（需要很大力或者多次切割），或者刀刃直接压坏了食物。你家的刀如果是这样，应该拿去磨一磨，或者干脆换把好刀。

我想说的是，一把好刀会让你爱上这种切感，会喜欢上料理这件事。

毒物推荐

具良治GLOBAL

参考价格：610元

纯看性能的话,具良治的厨刀应该是市面上主流品牌里算最好的了：

在用料和设计上都达到家用级产品的顶级。

重量、握感、平衡感也都可算相当不错。

它独特的不锈钢手柄设计给人们留下了深刻的印象。

旬Shun

参考价格：1395元

作为顶级厨刀，旬Shun号称“每把刀在面世之前都要经过100道程序”。刀的开刃角度均为16°，相比德国刀的20°开刃，更加锋利。

Classic是shun旬刀的入门系列。采用VG-Max大马士革钢,60-61洛氏硬度,高强度和耐久性,耐磨,耐腐蚀。

民谚曰：磨刀恨不利，刀利伤人指。有了这么快的刀，还要学会保护自己。

说到牛逼的手套，毒编第一个想到的就是《神雕侠侣》里小龙女的祖传利器——白绡手套。

现实中这样的手套也是存在滴~

加拿大Cuisipro厨房防切专用手套

参考价格：101元

还是用动图感受下它的防切性能。

怎么样？保护妥妥的！价格也不贵，绝对是厨房狗必备。

如果你不满足于切切小菜和水果，还想宴请宾朋，是一位贯通中西料理的达人。那么下面这款绝对适合你。

INXS防割钢丝手套

参考价格：298元

剁肉割鱼不在话下，就算兼职玩玩电锯，也能妥妥的保护你的双手。

矛与盾都齐了，大显身手吧！表问我用最快的刀去割最坚韧的手套结果会怎样，无聊！

都是花钱买的！！！

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