如果说河南哪个地方的人最会吃也最好吃，那一定非信阳人莫属。南湾鱼、潢川鳖、固始鸡——提到信阳菜，咱河南人民多多少少总会叫出那么几个名字来。今天，小编就带你来感受一下那些美味的信阳菜。

清炖南湾鱼头

简介：南湾鱼是信阳菜的首席代表，盛产于拥有“中原第一湖”的信阳南湾湖，极清、极纯的水质不仅造就了肉质细嫩、肥美可口的南湾鱼，而且只有用南湾水做出来的南湾鱼，那味道才算最正宗。南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍，尤其是南湾白花鲢，头部富含DHA，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

特点：色泽奶白、味道鲜美

小编推荐：作为地地道道的信阳人，小编我对这道菜可是爱不释口，所谓“日啖鱼汤三两口，不辞常做信阳人。”

推荐指数：5颗星

罗山大肠汤

简介：信阳的罗山县有一种传统小吃，主要由淮南猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成。相传明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，晌午时分路过一农家，循着扑鼻的香气找到大肠汤，连吃了几碗并赞不绝口，罗山大肠汤就此声名鹊起。经过历代相传，不断改进，就此奠定了罗山大肠汤河南特色饮食文化的鼻祖地位。

特点：肥而不腻、入口柔和、经济实惠

小编推荐：大肠汤做法考究，吃起来也是别有一番滋味，配上香甜可口的信阳米饭，让你一吃就忘不掉。爱上猪大肠，从罗山大肠汤开始。

推荐指数：4颗星

闷罐肉

简介：闷罐肉是信阳的特色名菜，是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式。焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪，它是信阳特有的一个品种，不仅营养丰富，而且肉质浓香。闷罐肉一般不直接吃，因为太油，可以配上青菜、土豆等炒着吃。随着生活水平的提高，闷罐肉虽已不再作为保存肉的方法，却成为豫东菜中一道亮丽的风景。

特点：肉香浓郁、肉皮酥软

小编推荐：放置半年以上的肉都十分酥软，入口即化，加上浓浓的腊猪油的香味儿，吃起来心都要化了，即使胖三斤小编也要吃上一口啊。

推荐指数：4颗星

固始鹅块

特点：肉嫩汤鲜、口味偏辣，微辣中透出股股鲜美

小编推荐：鹅肉皮滑骨酥，鹅汤回味香醇，鹅杂汁多肉烂。在寒冷的冬天来一份分量十足的鹅块火锅，不仅解馋，而且十分进补。此味只在信阳有，天上难得几回尝。好吃挡不住，可别太上瘾噢。

推荐指数：4颗星

板栗焖仔鸡

特点：咸中带甜、肉嫩味香

小编推荐：想当年小编还是一个天真无邪的美少吕时，经常身形敏捷地跟随隔壁小伙伴一起爬树偷板栗吃。但自从遇见了板栗焖鸡，小编那提前发福的身材再也爬不动了，但为了美食，虽九胖其犹未悔。

推荐指数：5颗星

红焖甲鱼

特点：肉嫩汤鲜、风味独特。

小编推荐：“霸王别姬”不光造型优美，味道馥香，而且营养丰富，可谓色、香、味、形、质俱全，而且配上这么霸气的名字，实在是让小编心思神往啊。

推荐指数：5颗星