请问你会每天坚持吃早餐吗？如果会，是因为你真的认为吃早餐是个好习惯，还是因为大家都说，忽略早餐对身体不好？

已经有太多的科学家、营养学家说明早餐的重要性，可是，最近竹叶君却发现科学界也有相反的论调：早餐并没有那么神奇，不吃也没啥大事啦！

额。。。这些论调一下子颠覆了竹叶君的食物观啊。

那么问题来了，关于吃不吃早餐，到底谁说了算呢？

下面，科普时间到！

追溯历史：早餐并不是必需品

中国自古讲究“一日三餐”，但这样的“餐制”，到底是怎么形成的呢？

餐制，是一个民族为维持生存和发展需要，而自然形成的每日饮食次数和饮食时间。在我国，餐制出现在进人农耕社会以后。在茹毛饮血的远古时代，先民以猎取野兽、采集野果为生，居无定所，没有食物贮藏的条件，因而食无定时。而在农业、畜牧业兴起并繁盛之后，谷物和畜产品富足起来，食物来源得到了保障，才逐渐形成了与当时的生产和生活相适应的餐制。

关于我国三餐制确立的时间，从战国、汉唐直至元代，饮食学界均说法不一。据竹叶君分析，这是因为封建社会阶级分化严重，对于掌握着资源的权力阶级、上流社会来说，吃饱吃好的三餐并不是难以达成的目标，这个概念也能被文化程度较高的人记录下来并得以流传，但对贫困的平头百姓来说，食物依旧得省着吃，因此才会有许多山村地区至今仍保留着一日两餐习惯的情况。

至于西方国家，最初的早餐，出现在新石器时代的晚期，大多是用石器研磨的谷物做成的粥，而这种餐点是给当时的罗马士兵吃的，并非人人都能享用，而且并不定时。英语中的“早餐”(breakfast)概念，最初的意义是“打破斋戒”(break fast)，15世纪成为一个单独的书面语，特指“早上吃的餐点"。

随着工业革命的发展，人们发现，如果要应付一整天繁重的工作，早上必须吃点什么，但由于物资依旧匮乏，“吃点什么”只能是“什么都吃”。无论是高热量的面包奶酪，还是盐分很多的隔夜菜，都可以是早餐的内容，距离现代早餐营养均衡、清淡低卡的健康范儿还很远。这样的吃法，在出现了好几起消化不良的病例之后就行不通了；就是在这一阶段，饮食学家们认为，在早上吃谷物和蔬菜，更有利于身体健康，也能帮我们振奋精神，迎接工作。

学术疑云：早餐究竟有没有错

吃早餐对很多人来说，并不是为了减肥，至少低血糖患者和发育期的儿童这两类人群，是不应该忽视早餐重要性的；同时，也有许多其他严谨的研究可以证明，不吃早餐，很可能会提升罹患胆结石、胃肠道疾病、II型糖尿病和心血管疾病的风险。

另外，现代对健康早餐的定义，也并非只有谷物。竹叶君以前在梳理早餐搭配原则时曾介绍过：早上摄入适量的蛋白质，可以有效增加饱腹感，给予你足够的能量，也能帮助你抵御饥饿。

何况，就算只论谷物对人体的好处，也有很多研究可以证明，并不局限在减肥这一范畴。读到这里的小伙伴，千万不要因为不当的市场营销，而否定谷物本身的妙用呀~竹叶君希望传达的观点是：食物对健康的影响好坏，向来都是一个需要与其他因素搭配来看的综合性命题，早餐，也不例外。

关于早餐与减肥之间的关系，未来终会有经过大量临床实践证明的可靠结论出现。而在此之前，吃不吃早餐这个问题，竹叶君认为，除了从现有且可信的研究中寻找答案，更多时候，应该问问自己的身体：不吃早餐的话，我会不舒服吗？吃早餐的话，我会明显地发胖吗？早餐，到底对我的生活有什么正负影响呢？任何饮食方案都不是一成不变的，普适的营养原则也得根据个人体质来调整；想知道自己该吃什么，得先知道，你需要什么。