几个月前小编请好友去塘栖吃饭

特地问了当地的伙伴有什么好吃

小伙伴向我推荐了“王元兴”

那会就留下了深刻的印象

现在“王元兴”已经登陆临平

据说这家店跟塘栖的两家不太一样

小编一起跟你揭开她百年历史的面纱

王元兴百年汤包和合店

话说王元兴

老底子的味道不能舍去。

话说三天前小编还特地赶去尝了尝店里的小混沌，猪油的清香，加上蛋皮和青葱，这就是我们老底子的馄饨味。在当下时节，还能吃到这么正宗的本地馄饨，也是感动。

今天小编赶去跟王元兴的郭总聊了会天，她告诉我们，王元兴是她外公王长寿1941年的时候在塘栖市西街创办的，酒楼座落于世界文化遗产京杭大运河边，当地成年人亲切地称呼他为“长寿师傅”，小辈则叫他“长寿伯伯”。

1955年4月，“王元兴”等七家饭菜业合并为“公私合营栖味馆”。公私合营后，王长寿进入饮服公司，分在了饮服公司下属的“富强点心店”。后又调到临平，在著名“聚乐园”饭店工作，继续从事有关塘栖传统菜肴烹制的工作。“王元兴”慢慢淡出了大家的视野。

在2001年第二代传人王莉莉夫妇在塘栖创办了花中人大酒店及临平新花中人大酒店。直到2013年1月，王莉莉携第三代传人郭燕燕终在京杭大运河边恢复了“王元兴酒楼”的金字招牌——余杭当之无愧的舌尖美味。

说起王元兴的牌子，很多老人还是记忆犹新，很多都 慕名而来，有一次客人尝了以后发现味道跟老底子的略微有点不一样，郭总的母亲立刻到杭州请回外公的第一位徒弟徐兵，最终把味道调成正宗。

这次临平店是主打百年汤包品牌，共三层，一二两层以本地老底子特色点心面类为主，三楼可以点菜。

小编带你走进“王元兴百年汤包店”~

▌美食篇

松丝汤包——失传已久的老底子美食

坐下来闲聊没多久，郭总就开始跟我们津津乐道起一道特殊的点心：松丝汤包。这么多包子里，就这个长得最特别，吃起来也有讲究。

松丝汤包下面，垫着一层松针。松丝汤包在蒸笼中雾汽腾腾，松针的清香，仿佛闻到了夏天的薄荷。

松丝汤包跟其他汤包做法也不一样，她用老面发酵，皮很厚，乍一看有点胖乎乎萌萌哒的感觉。郭总说，这个包子很有来头，是老底子的美食，但已经失传一段时间，现在基本都吃不到了。很多人会点这个包子，但是吃的方法都是不对的，直接咬下去会觉得很干。

正宗的吃法是配上骨头汤，把松丝汤包泡在汤里“泡个澡”，汤汁就会渗透到包子皮，一口咬下去口感真是杠杠滴酥软，润口！特别要提醒的是，这个骨头汤是在自助茶水区，需要自己去盛的哦~

虾仁汤包——新鲜Q弹嫩滑多汁

这道也是必点的招牌汤包，皮薄而不破，虾肉很新鲜，一口咬下去发现虾仁料很足，配有胡萝卜和芹菜，很鲜美！小编喜欢蘸一点醋，整个塞进水里，享受那种汤汁在嘴里爆炸的感觉。

没有什么事是一碗拌面不能解决的

聊天的时候，王兴元杨大厨也过来跟我们聊了会天，顺便点了一份拌面，小编就坐在他对面看他一口一口的吸食拌面，感觉没有什么事是一碗拌面不能解决的，如果有，那就再来一碗！

这么好吃的拌面只要5块一份，非常的推荐！

冰镇杨梅汤

最后是一道水果甜品，据说做这道点心的时候，开始是打算用超山的太梅，但是为了保证杨梅的口感，最后还是用了仙居的乒乓球大杨梅。

杨梅冰冰的口感不错，一点都不酸，有兴趣的小伙伴可以尝一下。

家常小炒

王元兴百年汤包店三楼推出招牌卤味和炒菜系列，菜品很丰富，满足大众口味~

下面是一些精美的菜品供小伙伴们参考咯！

▌环境篇

大气简约的装修风格，宽敞明亮，王元兴百年汤包店一共三层，视野都很开阔。小编很喜欢他的座椅，软软的做的很舒服。

还有独立小包间，适合亲友聚会~