15年来她家的“卷粉”还是那个味道|163

身上揣着几个零钱，总打算吃点什么才能抚平早晨这饥饿的肚皮，今天我们就来吃一个3.5元的卷粉，这道美食。

每天凌晨5点过，李大姐推着卖早点的手推车，来到她卖早点的摊子上，手推车里装着三五个盆盆桶桶。是用来装一些酸萝卜丁，油炸脆黄豆、葱花拌折耳根、煮好的洋芋粑粑、自家做的辣椒酱、盐酱、米粉丝等。

她的临时摊点在步行街（水沟边），来这么早，是提前准备为老主客和新面孔提供瓮安人最喜欢吃的“卷粉”，因为价格也公道，吃的人也多，所以在瓮安很受欢迎，在瓮安儿时的小伙伴都吃过，打上小学起就喜欢吃这卷粉，前几年外出工作，回瓮安来还以为找不到这样的味道了。

今天，为了吃这个“从小吃到大都忘不掉的卷粉味”，特起了个早，洗漱完跑到楼下走几分钟就到了（老街水沟边岔路口），老远就看到他家卷粉摊前“人满为患”三步并着两步走。

她家收钱的方式有点不同，如果你是10元钱，就自己放到收钱的框里，然后自己找6.5元，卷粉3.5元一个，自带零钱也就自己投到收钱的框内，老主客都知道，完全属于自觉。15年来一直这样。也没有人多拿也没有人少给，价格也随行就市。

来到摊子前，点了一个卷粉，找了一根板凳坐起，等着卷粉出炉。每次都是这样，在我来之前总是有三五个或者七八人已经排在我前面了，他们也在那里等着，来吃的有上到八旬老翁至三岁孩童和年轻人，有单个来买的也有拖娃带崽的，大部份都是她家的常客。

站着等得空，一个刚从大学毕业的年轻人，像我一样也拿根凳子坐在旁边等着，闲聊时打个“话评伙”，他说上初中就吃起他家卷粉的，上学的时候，怕迟到七点钟以前就把卷粉买好，装在书包里，到学校慢慢的吃。这些回味和记忆难道是其它美味能代替的吗?

等卷粉的时间是回味也是暇逸，大约十来分钟，我的那一个卷粉终于拿到手了。他家的卷粉和别人家的不一样，皮薄、“折耳根的脆和油炸黄豆的香”碰撞出来的回香味还是小时候吃的那个味道，让人轻尝缓味，还有洋芋粑粑的糯与米粉丝慢慢一起在牙尖的嚼劲特别入味儿。摊主李大姐说，每天凌晨5点过就要准备这些吃的东西，一做就是15年，在摊子前，几个年轻人说我们是吃他家卷粉长大的。

从第一张蒸米皮的面板送到蒸笼那一刻起，李大姐总是在低着头不停的从蒸笼里抽出烫手的米皮面板，起米皮、刷辣椒、撒粉丝、葱花、折耳根、脆脆的黄豆等一个个完美无缺的动作，看得在场的客人“心想，下一个应该快到我了”......。