雪莲果—颜值低的好水果！|163

一次周末和老公去沃尔玛购物，偶然听到促销员大喊“雪莲果，雪莲果，绿色食品”，

雪莲果，瞬间我想到了美丽的雪莲花，它的果实是不是也是如此的迷人呢?来到水果摊前见到雪莲果，我有些“大失所望”。雪莲果“价格不菲”，且样子真难看，长的跟番薯差不多，表皮非常粗糙，像龟裂的老人的皮肤，长长的，棕色的外皮上还包着一层泥。闻其味道，一股泥土的芳香中还带着一点点甜滋滋的香气。在导购的“大肆”宣传其功效的作用下，本着水果也不可貌相的“原则”，决定买了一个回去尝尝。

回到家，我用削皮刀把外面的皮刨掉，里面白嫩嫩的果肉漏了出来。脱去外衣的雪莲果呈现在眼前，黄里透着淡淡的乳白色。刚入口时，脆脆的、凉凉的，一股香甜的汁液流出，淡淡的甜味使人感到清爽无比。感觉有点像梨，又略带些甘蔗的味道，确实别有风味，回味无穷。不可貌相的雪莲果有让人想深入了解的欲望，今天小编和大家一起走入雪莲果的世界。

神果——雪莲果

雪莲果，又名地参果，外国名叫“ yacon”(亚贡, 或阿贡)，也就是“神果”的意

思。之所以称其为神果，是因为：①雪莲果生性娇贵，对外界刺激极为敏感，在整个生长过程中不能施化肥、农药和生长激素;②雪莲果具有特殊的药用保健功能。

雪莲果，其实和雪莲毫无亲缘关系。雪莲果为野生菊科多年生草本植物，故又称为菊薯。这种植物原产于南美洲安第斯山区域，种植已有500多年历史，它是当地印第安人的一种传统根茎食品。

雪莲果果实外形像红薯，但成分含量与红薯有很大区别。其果肉晶莹剔透，口感吃起来很像水梨，酥脆多汁, 甘甜爽口，稍有一点菊芋(洋姜)味。

雪莲果的营养价值

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60%～70%，雪莲果其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。研究发现，每天服用3～6克的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

雪莲果的功效

(1) 可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。

(2) 帮助消化，可调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。

(3) 能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生;

(4) 具有清肝解毒、降火降血压的功效，能有效防治青春痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品;

(5) 雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身健体的功效;

(6) 雪莲果中含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，适合糖尿病人及减肥者食用。

雪莲果的吃法

(1) 当水果吃。只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃着来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;

(2) 煲汤。若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨等即可煲出十分可口和滋补的汤;

(3) 做开胃菜或沙拉。雪莲果常被欧美人当沙拉食用或淹渍成开胃菜;

(4) 可制成果脯、饮料、含片和作各作各种糕点甜品;

(5) 爆炒。与肉类同炒，美味可口。

食用雪莲果的注意事项

(1) 餐后食用，不得空腹，空腹会引起不思饮食、胃脘部闷胀不适、肠鸣、腹泻;