蔬菜中维生素C含量最高的是红色的小辣椒，可是那种辣椒太辣，只适合做 调味品，而彩椒的维生素C含量也非常高，而且便于炒菜，美味又营养。 彩椒属于甜椒种类，味道不辣反而有一点甜，有着改善肌肤减淡黑斑、抗氧化的作用，彩椒中还含有椒类碱，能促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而起到减肥的功效。小小彩椒，可别小看了它，营养全面味道好，凉拌或者爆炒都是理想的烹调方法，因为不辣，所以也是小朋友们的理想食材。彩椒和瘦肉搭配，荤素结合，老少皆宜，是一道非常营养非常美味，又做法简单的家常菜。

【主料】：彩椒一个、瘦肉100克

【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤：

准备好原材料

彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。

叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

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