徐从寿（1922年12月－1995年9月），椒江人，民间发明家，农畜牧业专家。1958年成功人工种植蘑菇，草菇。1959年发明“小鸡人工孵化器”。同年被评选为“先进工作者”。

△蘑菇

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。（注1）

蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。（注2）

△徐从寿在种蘑菇

如今的蘑菇、草菇、平菇等菌菇类已经成为人们餐桌上的常用食物，且成规模种植，十分普遍。

但在近60年前，1958年却是非常稀罕珍贵的食物，台州根本从未曾见。那时海门管理区供销部畜牧场设在海门大岙里（今海门派出所处），而农牧场设在沙门（现在椒江汇景名苑处），时徐从寿先后在畜牧场和农牧场工作。

△徐从寿、章娟玉夫妇

徐从寿经过反复试验，多次失败之后，终于人工种植蘑菇成功，在当时十分轰动，成为台州种植蘑菇第一人，随后又种植成功草菇。

当时的文献资料介绍，种蘑菇必须用马粪，而台州马粪稀少，只有海门南门山（今青年路南门河西畔边上）下解放军骑兵连（后改为军分区的汽车连）才有，而且量极少。

徐从寿又开始改革工艺，技术创新，终于用猪粪种植成功，开创了先河，为日后大规模种植奠定了基础，又做了一件十分了得的事情。

△自然孵化

那时孵小鸡全靠母鸡自然孵化的，生产的效率低下。因此，徐从寿又开始研究机器孵化小鸡的科研课题。科研是极度枯燥无味，而且成功不易，失败总是相伴，但这一切成不了阻挡徐从寿研究的决心。

△小鸡人工孵化器大规模孵化

经过一段时间之后，徐从寿终于成功了，他利用煤油灯和电灯加热的技术，从而创造出“小鸡人工孵化器”，为规模化养鸡创造了条件，此也为台州首创。

摄于1959.2.10，徐从寿位于后排右3

由于徐从寿人工种植蘑菇和小鸡孵化器的发明，再加上他平时工作积极表现，被评选为“1958年除七害安全卫生先进工作者”

△徐从寿后排左四

△徐从寿后排右一

徐从寿由于平时忘我的钻研，日继以夜的技术创新，健康过度透支，于1995年9月去世，从此台州又少了一个发明家，农畜牧研究专家，让人叹息。

今天我们这些后人在餐桌上吃到“小鸡炖蘑菇”时，也亦怀念下徐从寿这位台州本土优秀的发明家……

（注1、注2，均引自百度百科）

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【文：里长】

【图：徐从寿家人】

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