Falafel>法拉费<一个不那么熟悉的名字，可是来自于神秘地域-中东的低调小丸子哟，乍一看起来有木有像中东版的狮子头咧，嘻嘻。相比较鲁菜菜系经典的中国传统名菜之一四喜丸子，他们虽然没有福、禄、寿、喜的响亮封号，可在中东地区则是相当流行的案头美食哟，如今也走南闯北的去到美国、加拿大、墨西哥、东南亚各地；相比较妈妈菜谱传统的家庭厨房小菜之一红烧狮子头，他们虽然没有浇汁烫头的红火卖相，可在卷饼、汉堡、配菜、便当的搭档中丝毫不逊色；小身材，多变化，上得餐厅，下得街头。

原装正统的Falafel应该是用蚕豆和鹰嘴豆混合制成，捏成小球或者小饼状，经过油炸烹饪后，就可以食用，通常以色列人会加上番茄，黄瓜和蛋黄酱等等的调味料当作三文治，犹太人和阿拉伯人（巴勒斯坦人）同样爱吃。

也有人喜欢用它配米饭和沙拉，撒上些切得些细细的洋香菜，碎蔬菜，溜上香浓酱汁

还可以夹在burger里，某次吃到那味道，虽是素料却甚至超过了牛肉汉堡~yummy~