第一次去这家饺子店，还是很多年前读书的时候，几个同学放学后，便提议领着去吃饺子。我们一路兜兜转转之后，同学伸手一直，到了。我四处望去，终于是在一排民房小店面中找到了水饺店的那块小招牌。

店面不大，二十多年都没有变过，外面一个大冰柜，里面四张长条桌沿着两边墙排开，一台电视机就搁在里面的橱柜顶上。去得多了，你会发现这台电视的频道永远都在播放着江西台的本地新闻。这对在南昌待了二十多年的东北老两口早已经把根扎在这里了。还有一只到傍晚才会醒的懒喵。

水饺店以家庭作坊式经营，从做肉馅到擀面皮包饺子，每一个步骤都坚持全手工制作。

老板风趣健谈，看上去神采奕奕，只要你愿意，一杯酒几只饺子，他能跟你谈古论今一晚上。相比之下，老板娘显得就不那么健谈了，时不时插几句话，更多的时候是埋怨他老头太能唠了，有时能把顾客给说跑。东北人就这样，看不惯时就会给你说出来，不是针对，也没坏心思，就是单纯的”我要给你指出来“！

如今外面包装好的饺子，都是机器制作，馅和皮都是计算好的，个个都一样。而这儿的饺子只只是老两口亲手包，托着饺子皮，用筷子把肉馅挑皮上，再揉捏成型。所以别看这一筷子的功力，因为饺子论只卖，肉馅的分量要均匀，大小不能相差太多，不然客人买回去饺子大大小小不一那得多难为情。

话说回来，这儿的饺子也真是够实在的，好久没有吃到过这么大只的水饺了，十只下肚我就有些撑得不行。老板还在一边打趣道：“说了吧小子，我瞧你那样就不能再点多了！”

在这里光顾的大多是老客户，邻里邻外的，夹着拖鞋，或堂食或打包，有些熟客知道准备一碗饺子需要多久，进来招呼一声，几分钟再返回时，恰好一碗饱满的饺子也端上桌了。

水饺店的凉菜也很实惠，这一盘40多元的拌牛肉足足有半斤多了，让无肉不欢的我直呼过瘾，要知道现在一斤生牛肉都得近50元了呐。

不光分量足，牛肉拌得也是超入味，去吃饺子的童鞋我是强烈建议可以试一试的。老板娘说她做的牛肉很火也很新鲜，一般上午备好一部分先卖，不够的话下午再切一些，要保证大伙吃得都是当天的牛肉。

拌蚬子、肉皮冻、凉面等一些小菜都是他们地道东北特色，冬天还会有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这些热菜供应。

八十年代末九十年代初时，当时还年轻的两口子从辽宁南下到江西，来到南昌为了谋生，把身上剩下不多的钱拿去买肉馅包饺子，用老板娘的话就是：“饺子若卖不出去，我和你叔就得喝西北风了。”哪知道包好的饺子当天就全部卖光。从那以后，这就是他们的事业，是他们的生活。

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