2011年央视有一档节目叫《中华医药》，有一期专门介绍了91岁的常老人多年坚持二十年吃黑豆，如今依然自如的爬楼梯，身体非常硬朗，可见黑头的强大功效。不仅如此黑豆还是瘦身、乌发的至高食材，下面头发君就和大家谈谈黑豆的神奇功效！

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黑豆真的这么神奇？

众所周知鸡蛋是蛋白质类食物的代表，而黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍！可以说黑豆的高蛋白成分，在整个食物界都是屈指可数的，而头发所需的主要营养成份就是蛋白质，你说黑豆对头发重要不重要。

黑豆中还有一种稀有成分就是异黄酮，天然的异黄酮能改善脂质的代谢，控制体重上升的趋势。另外还有抑制雄性激素脱发、调节雄性激素的作用，还能够有效改善内分泌失调等问题。

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早些年韩国首尔汉阳大学研究人员通过老鼠实验得出：吃黑豆的老鼠体重增加仅为另普通实验老鼠的一半；同时，前者血液中的整体胆固醇水平下降25%，有害胆固醇含量更是下降了60%之多。

研究很站得住脚，本身黑豆就有降胆固醇、降脂的作用，在韩国盛传的黑豆减肥法，也是因为韩国艺人通过黑豆狂瘦40斤！而且黑豆中还有许多成分都有助于脂肪的代谢与燃烧。

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怎么吃黑豆最好？

几千年来，作为一个农业大国的国度，五谷杂粮的各种食用和做法已成为艺术般的事情。各种食品的神奇功效，让人啧啧称奇，可醋泡黑豆的口味确实不是那么容易下口，所以头发君准备了黑豆的花式吃法，一起来感受美食的诱惑吧！

1、黑豆芒果糯米球

材料：芒果150g、黑豆50g、糯米粉30g，蜂蜜20g，柠檬汁10g

做法：芒果去核、去皮后切成1cm左 右的小丁儿。将黑豆加水煮烂。在糯米粉中倒入适量水煮熟和匀后捏成小球。将备好的芒果、糯米球、黑豆装入容器中，浇上添加了柠檬汁的蜂蜜即可。

2、冬瓜皮黑豆炖鲫鱼

材料：冬瓜皮200g，黑豆250g，鲫鱼1条（250-300g），姜片10g，葱段10g

做法：将鲫鱼收拾干净；冬瓜皮洗净，切成小块；黑豆去杂质洗净，用清水浸泡半天。然后将鲫鱼、黑豆放入砂锅中，加入姜片、葱段和适量清水同煮，大约20分钟后，加入冬瓜皮，继续煮至鱼熟豆烂了瓜酥后即可。

3、萝卜黑豆汤

材料：海参2条（约150g），黑豆25g，笋25g，胡萝卜50g，姜5g，料A（葱，姜，料酒各5g）；料B（胡椒粉5g，白醋1小匙）

做法：将姜洗净，切片代用。海参洗净，切斜片放入锅中加水三杯及A料，煮5分钟后沥出备用。然后将黑豆煮烂，笋煮熟切片，胡萝卜煮熟切片。锅内水煮开，放入姜片、海参、胡萝卜、笋片和黑豆，并加B料煮沸即可。

4、茴香黑豆

材料：取小茴香5g，黑豆25g，精盐少许。

做法：将黑豆放入锅中；加清水适量，放入茴香籽，用小火煮至豆粒饱胀为度，然后取出放入盘中晾干，撒上精盐贮于瓶中即成。每天适量吃黑豆2次，用温开水服送最佳