滑溜溜的泥鳅看起来不起眼，养生食疗功效却不是一般的好呢。

原料：干净泥鳅350克、黄豆酱20克、姜片少许、葱段少许、蒜片少许、辣椒酱12克、干辣椒8克、啤酒160毫升；

调料：盐2克、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

酱炖泥鳅鱼的做法

1、用油起锅，倒入处理干净的泥鳅，煎出香味。

2、至食材断生后盛出，待用。

3、锅留底油烧热，撒上姜片、葱白，倒入蒜片，爆香。

4、放入备好的干辣椒，炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱。

5、炒出香辣味，注入啤酒，倒入煎过的泥鳅，加入少许盐，拌匀。

6、盖盖，转小火煮约15分钟，至食材入味。

7、揭盖，倒入葱叶，用水淀粉勾芡，滴入少许芝麻油，炒匀，至汤汁收浓。

8、关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可。

原文酱炖泥鳅鱼的做法