制香 | 杨贵妃帏中衙香 —— 识材篇|163

正二八经的讲了那么久的香方，看着那么

多的各种炮制，食物与药物的相结合，它

们到底是个什么构造，我只能看，不能闻

。那么这次我就要开始认真发功了，跟随

古人们的足迹，调制各种古方。为了给各

位香友压阵，我特意先挑选了《香乘》里

卷十四的“杨贵妃帏中衙香”，做成这份

《古方不完全指南》分享给挚爱香的你。

***********文末有惊喜***********

对于初学者，制作到品鉴一款香方，就如

同，如何欣赏一副莫奈的画作一样。“感

觉挺好的，却…..”

里，我们对香方从香料、工具、炮制、调

香、窨藏五大方面讲说，并附上一句话评

语，方便各位在各个香会上抖骚使用。

我把香方按制作步骤分为三个阶段，将每

阶段的详细过程整理成图文，方便大家阅

读参考！

先对香料的各种炮制方法对其香味的影响做记录，

再进行选购。

首先，关于香材的认知。

印尼沉香，较加里曼丹沉香更淡，奶香味更重，乳偏腥，泥土味和油脂味较浓。

作得《齐民要术》第五卷中，有合香之法并且用

到鸡舌香，注解写道：‘俗人以其形状似丁子所

以称为丁子香。’这是能最为准确的引论。

檀香，唯有盛夏时登高远瞩，看见树上有

大蛇萦绕的，才能识别是白檀，因为白檀木性

凉冷，所以有蛇盘踞。看见之后，射箭为标记，

等蛇冬眠后才能采香。檀香产自广东、云南及

占城、真腊、爪哇（今南海爪哇岛）、勃泥、

暹罗（泰国旧称）、三佛齐、回回（大指伊斯

兰国家）等国，《大明统一志》中有记载。而

产自印度的“老山檀”是檀香中的上乘之品。印

度檀香木的特点是其色白偏黄，油质大，散发

的香味恒久。而澳大利亚、印尼等地所产檀香

其质地、色泽、香度均有所逊色。

麝（又称为麝獐、香獐，种类少，麝的前肢短，后肢长，蹄小耳大，雌雄都无角，雄性有发达獠牙。属麝科动物）体型比麞（zhāng，善于隐藏的鹿科动物）小，黑色，常以柏树叶为食，还吃蛇。麝香就位于它生殖器官的前方，另外有一层膜袋包裹着，五月取香，其中往往还有蛇的皮骨。如今很多人用蛇皮包裹麝香，称作弥香，这样能使其更香。麝夏天吃蛇虫比较多，等到天气变寒香囊就积满了，入春后肚脐内会剧痛，麝便会用爪子自行把香剔出，并用粪便覆盖，常埋于一处不移动，曾有人偶然遇到过一斗五升的麝香，此类麝香品质上要比杀掉麝后取得的好。

藿香，顿逊国（古国名。也称典孙或典逊。故地或以为

在今缅甸丹那沙林附近，或以为在今泰国那空是

贪玛叻一带）产藿香，插下枝条就能生长，叶子

形状如同都梁香，通常用它来熏染衣物。

零陵香，宋《图经本草》载:"零陵香，今湖、岭诸州皆有之，多生下湿地。叶如麻，两两相对，茎方气如蘼芜，常以七月中旬开花，至香，古所谓熏草也，或云，薰草亦此也"。在中国古代零陵香很早就被当作香料使用了，它的香味充满了回忆味道，闻起来就好像置身于艳阳天下的花香田野。

龙脑，为从龙脑香的树脂和挥发油中取得的结晶，是近乎纯粹的右旋龙脑。龙脑香的树脂和挥发油中含有多种萜类成分。

甲香，属于螺类。最大的如同瓯（古代汉族酒器），正面一边长有刺，长数寸，壳的表面交错不平，也长有刺，和其它香料一起焚烧，气味芳香，但是如果独自焚烧气味则不佳。甲香也叫作流螺，是螺类当中气味最厚重的一种。生于云南的甲香大如手掌，呈青黄色，长四五寸，通常取厣（yǎn，螺类介壳口圆片状的盖）烧成灰当香料使用，南方人也把它的肉煮来吃。如今主要用于合香，因为它能散发香味，也能使香烟聚而不散。甲香需要用酒和蜜煮，直到去除腥味和涎沫为止，用法见后文。

未

完

待

续

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