多数读者对这种圆圆的较大个的石榴都比较陌生，我相信去超市买水果时，石榴也会是最后的选择，很多人抱怨不知道怎么吃或者吃起来麻烦。很多人也不知道怎么剥石榴，至于石榴的营养价值就更不知道了。

石榴含丰富的抗氧化剂，跟西兰花和绿茶类似，石榴中所含的多元酚是最佳抗氧化剂之一。今天我们就来谈谈石榴的营养价值和对人体的保健作用。

1.保护大脑健康，预防痴呆

老年痴呆是随着年龄的增加认知功能的逐渐衰退，患病者几乎没有机会治愈，只会越来越严重。患者的所有记忆会逐渐消失，严重影响生活质量。这是由于脑细胞中的β淀粉样蛋白使得斑块累积导致的。常摄取多元酚等抗氧化剂可延缓脑细胞中斑块的累积进程，维护脑健康。根据针对动物的试验显示，肠道细菌会消化多元酚，并将它们转化输送通过脉屏障，从而阻止斑块的产生。

2.保护心脏和血管

石榴汁可避免体内坏胆固醇受损，坏胆固醇受损会导致动脉产生斑块，所以避免坏胆固醇受损可维护动脉清洁。一些小范围的研究证明，石榴汁可加强血液流量，防止动脉血管变厚变硬，从而保护心脏，防止心血管疾病。