在我们这边农村，杀牛之后要做一道杀牛菜。不过这道菜不是一般人能吃得下，凡是能吃下这道菜的人在农村一定属于“扛把子”级别，都是有头有脸的人物！

牛杀好后，把牛胃划开。

取出牛瘤胃中没有完全消化的草。

用手使劲挤出里面的汁液。

村民前来帮忙挤草汁，因为一会要用它做杀牛菜。

已经挤满了三大桶草汁。

村民还在不停的挤。

下锅一块与牛肉炖，远远的就能闻道一股牛粪的味道。我们这边有一句俗语来形容这道杀牛菜，下锅炖汤，十里飘牛粪香。吃下这道菜需要勇气，所以只有农村扛把子才能吃得下！