农村河豚不常见，可是它肚子里藏着的一样宝贝却极为少有。这东西必须要经过3-4年才有，而且体重还不能过轻。又称是西施乳，不仅存在河豚里，还包括鲫鱼、鲤鱼等。

学名为鱼白，只存在雄性鱼类身上，而雌性上的称鱼子。剥开以后会发现，这鱼白其实就是雄鱼的精巢，不仅是一种高档食材，更是海鲜中的极品美味。

这鱼白最鲜美的做法便是直接煮汤，鱼塘纯白，并且十分甘腻滑嫩。渔民直称它是“尝过鱼白，百鱼无味”。营养价值极高，蛋白质含量比其他鱼雷多，还能改善肝肾功能。

除了食用以外，它的药用价值也不小。最主要的功效是止血，所以能治疗咳血症状。临床医学多用它入药来治疗癌症复发症，以及牛皮癣、肝炎等。