近日根据国家食药监总局发布的最新通报显示，有发现10家企业复原乳标签标识存在问题，其中6家没有标识“复原乳”，还包括一些妈妈们十分熟悉的乳企。

看到这满屏的黑名单，不禁让人疑问，究竟是什么力量让这些乳企不敢标识复原乳？复原乳适合宝宝饮用吗？

复原乳：营养流失+食品添加剂

所谓复原乳，说的白一点，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，它经过了两次生产过程，先从新鲜牛乳加工成奶粉，再从奶粉勾兑成牛奶。那么经过两次加工的复原乳营养还剩多少呢？

主流观点认为，由于复原乳经过两次超高温处理，其中许多营养成分已经流失，在营养价值上不如常温乳和巴氏乳。根据国际乳品联合会（IDF）资料，复原乳加工过程中的超高温灭菌，将使乳清蛋白的变性率最高可达91%，严重破坏人体所需的维生素B1、维生素C，并使一些营养成分不易被人体吸收。

营养流失并非复原乳最可怕的地方，由于途中经过多次加工、收购、运输环节，增加了过程中产生卫生问题的概率，许多复原乳的原料来源于国外的大包粉，大约需要3到4个月的海运和通关时间，然后进入仓库储存一定时间，最后进入到宝宝的嘴里，往往已经过了保质期期。

其次，由于经过长时间存储运输，复原乳的口感已经不如普通一次加工的奶粉，因此许多乳企往其中添加了大量香精、蔗糖，使其口味香甜。如果让宝宝喝过，就很难再接受口味清淡的母乳。并且也使宝宝爱吃甜食，增加日后肥胖、糖尿病、蛀牙的风险。同时过量食入香精，也会加重肾脏器官的负担，威胁宝宝健康。

既然加工过程如此麻烦，营养价值也不高，为何这些企业如此热衷于复原乳呢？

省钱是“王道”

复原乳究竟能够为企业节省多少成本？假如同样卖给妈妈一吨牛奶，如果我用1吨奶粉做原料加工，可以把它还原成8.5吨液态奶，但如果我使用1吨鲜牛奶做原料，不仅最后的成品只有这1吨左右，而且更重要的是这1吨鲜牛奶的收购价格相当于12.5吨还原奶的价格。在如此大的差价下，复原乳大行其道也就不难理解了。

乳企节省成本可以理解，但是一些乳企却将其卖出高价，就真是在“坑妈”了。

关于复原乳的营养价值，也有些专家认为并非外界所言如此严重，只要企业掌握好加工技术，是可以保留其大部分营养价值的。然而本次这些被国家食药监局通报的企业，连基本诚信、规则意识都不遵守，又怎能令消费者相信其产品质量呢？中国乳企恢复信任之路注定很远。