八大碗
满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。
柴鸡炖蘑菇
都山水豆腐
二仙居碗托
丰宁莜面
改刀肉
改刀肉是一道色香味俱全的名肴，此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬。此菜回锅胜于初做，制作精细，风味独特。
饸饹
抻面
蕨菜
宽城扒鸡蛋
鹿肉蘑菇酱
一百家子拔面
南沙饼
欧李
平泉滑子菇
麒麟蒸饺
杏仁露
蓑衣丸子
蓑衣丸子风味独特、清香细嫩、鲜香可口。可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
坛焖肉
板城烧锅酒
驴打滚
驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。咱承德最出名的驴打滚要数曹大爷驴打滚了吧！
万字扣肉
鲜花玫瑰饼
御土荷叶鸡
榛子
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