据说世界上70%以上的鸡死于健身人士的减脂增肌计划。鸡肉是不怎么好吃，但低脂、高蛋白，能给力量型的训练供能，为肌肉合成提供蛋白质。

不过来自澳洲悉尼的女生Ami Shoesmith认为，吃草也行。她每周进行5次Crossfit高强度训练，主食是蔬果搭配椰奶制作的素食碗或沙拉，减脂增肌的疗效显著。

吃素吃出的艺术家

一年前，Ami开始在instagram上传自己的素食作品照片。

对健康饮食和食物造型设计都颇有研究的她，将思暮雪、沙拉做成了艺术品。

以来自蔬果的天然色素做颜料，切割成不同形状的瓜果是装饰，点缀以玫瑰状的樱桃萝卜或者牛油果。

由新鲜蔬果制作成的无添加果干，和来自当地农贸市场的可食花朵，为Ami的思暮雪和沙拉带来更丰富的口感和风情。

和所有健身爱好者一样，Ami很少吃甜食或者其他零食。

翻遍她在ins上的美食记录，饼干、蛋糕出现的次数少得可怜。可能因为难得吃精制碳水和糖，所以每次都做得特别用心▼▼▼

吃得最多的零食是非油炸的杂果春卷，里面包的也还是蔬菜、水果。

颜值高，才能吸引更多人吃素

说回自己的主食——草，Ami表示，一顿营养丰富又美艳的素食，做起来其实并不复杂。

食材主要是水果、蔬菜、粗粮、种子，普通菜市场就能买到；至于切割、搭配，都可随个人喜好改动。

最花时间也最复杂的地方，其实是造型设计。色香味，终究还是要“色”打头阵。

她身边的很多朋友，就是因为素食看起来如此吸引人，而愿意尝试更多蔬菜水果。

牛油果富含不饱和脂肪酸，口味和造型都很百搭，做成布丁、打进思暮雪、做成冰棍时是纯天然绿色颜料，切片后卷成玫瑰花，是美味可口的食物装饰。

在一个采访中，她表示自己每周要吃掉10～15个牛油果。

不吃肉，照样长肌肉

之所以强调饮食供能，因为Ami同时还是一个运动狂人和户外爱好者。没有足够的能量，无法支撑她完成一系列高强度训练计划。

比如Ami最热衷的Crossfit，包含举重、引体向上、跳箱、爬绳等等项目，是一种高强度的综合体能训练运动，体能消耗特别巨大。

而Ami每周除了要进行5次Crossfit训练外，还热衷打网球、踢足球。没有充足的营养和能量供应，显然无法应付和搬家工人无异的体能消耗。

茹素、运动，这两样Ami都坚持了下来，而且获益良多：皮肤状况明显改善，身体素质显著提高；体脂率不断下降，长的都是肌肉。

茹素并不保证狂吃却不发胖。别忘了，碳水化合物主要存在于谷物和蔬果中。顿顿吃加了糖的纯素精面馒头，发胖速度绝对不亚于大鱼大肉。

从Ami的美食记录里不难看出，茹素只是一种食物品种上的个人选择，她对健康饮食的理解和执行，才是身体素质得以蜕变的重要原因（之一，还有一个是运动）。

◢ 主食：全谷物（杂粮为主，比如藜麦）和时令蔬菜、水果，提供碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维；

◢ 辅食：种子（比如奇亚籽）和坚果，提供优质蛋白质、脂肪；

◢ 雷区：加工食物、糖分、精制碳水化合物。

大部分时候，Ami都是一碗搞定一顿饭，包含粗粮、种子、蔬菜、水果。

轰然一大碗，胃口稍微小一点都不一定能吃完。对于运动狂人的她来说，不管运动前运动后，这一碗都能迅速为她补充能量和营养▼▼▼

好吃管饱，营养丰富均衡、热量不高，Ami完全参透了减脂增肌餐的至高要义：吃饱了、吃好了，才有力气和心情减肥啊！

港真，连续吃了好几个礼拜鸡肉沙拉的我，在即将到来的鸡年里，实在不想再看到鸡胸肉了。美食和瘦身，本就不该是敌对的两面；健康饮食，从来都不意味着放弃对美食的追求。

啊多么痛的领悟～

图片by网络 | 文：doufu

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