绿茶

自古以来日本人一直饮用绿茶。

众多论文都对其健康效果进行了报告,

国内外的绿茶专营店也在不断增加。

这次向大家介绍绿茶所含有的健康成分，

以及能充分发挥其健康作用的饮用方法。

近年来，除燃烧体脂肪的作用外，绿茶所具有的

预防癌症和认知功能障碍的效果，让人们又重新

认识了它。2015 年公布的一项国立癌症研究中心

的流行病学调查显示，每天饮用5 杯以上绿茶的人，

不论男女，整体死亡率比不饮用绿茶的实验组都

要低。且摄取量越高死亡率越低。

谈到绿茶令人瞩目的成分，主要是一种多酚

类胡萝卜素。茶中共含有四种类胡萝卜素，绿茶

中含量尤其丰富的是EGCG 和EGC。EGCG 具有

抗氧化成分和抗癌作用；EGC 具有调整及激活免

疫细胞的作用。这些类胡萝卜素在加热条件下会

发生形变，冲泡方法不同也会使提取量有所差别。

农业、食品产业技术综合研究机构的物部真

美女士表示“想要大量摄入类胡萝卜素的话，建

议使用100 度左右的热水冲泡；想要发挥具有提

神功效的咖啡因作用的话，推荐使用80 度的水

冲泡”。另外，想要发挥促进放松的氨基酸及茶

氨酸效果的话，可使用冷水冲泡1 小时，制成“冷

水茶”。

”

“

为了健康，每天要更加轻松地饮用绿茶。在此向大家介绍将热茶和凉茶混合饮用后，能提升健康效果的4 种饮品。找到自己喜欢的食谱，充分享受吧。