01
星洲蕉叶
咖喱海鲜火锅
星洲蕉叶位于中华城三楼，主打泰越口味的东南亚菜品，是中山路吃泰国菜的不二之选！不仅出品精致泰式菜品，更有热情洋溢的外籍员工即兴演绎富有浓郁东南亚风情的歌舞。一进门，浓浓的泰式风情扑面而来，浓烈的色彩，斑斓的花砖，古朴的藤椅，不论是绿意盎然的热带植物亦或是墙上展现泰国景致的壁画，在蕉叶的掩映下，处处诉说着自然的风情。
咖喱与椰汁、柠檬、香茅配比为美味可口的咖喱汤汁、汤头浓郁，并配有荤菜和素菜两种拼盘。
荤菜盘海陆兼具，有虾、文蛤、鱿鱼还有牛肉等等，素菜盘是平日大家都比较喜欢的涮火锅配菜。
正直此季，多一口温暖的小锅，色彩似乎也更暖了这个冬。
这里除了咖喱海鲜火锅，还有各式泰式美味供君选择。
地址：中华城南区3楼
电话：4000968779
02
蜀九香
九宫格火锅
蜀九香，主营正宗成都火锅，属川味火锅头牌。店面装修古朴而典雅大气，红红的仿宫灯、如意结、木制的桌椅，充满了浓浓的古典气息。
它最有特色的就是九宫格火锅，用四方小格子隔开锅底，方便各种食材的烫煮。
极品鹅肠、毛肚、黄喉、千层肚和九香牛肉招牌涮菜都是成都空运而来。
如果怕辣，可以点一种锅中锅，外边是红亮清润、香辣可口的红汤，中间是加了鱼熬制的白汤。
另外，香油碟也是这家店的一大特色，烫好的东西在油碟里打俩滚，就能起到降温降火的作用，马上就能吃。
再来一瓶川味火锅标配的豆奶，爽！
地址：厦门厦禾路820号帝豪大厦二楼
电话：0592-6568889；0592-6768889
03
味蜀吾
纯正老火锅
味蜀吾餐厅为纯正老火锅，传承正统渝派，算是在厦门开得最久的一家川味火锅了。尝过味蜀吾的人，都知道味蜀吾老火锅，“承渝派之辣，创川派之香，食田园之鲜，油而不腻，所以百吃不厌。”
火锅的味道不外乎就是菜之鲜，料之香。而味蜀吾不外是：辣的真爽！望着满锅红油滚滚，菜品齐备，翻江倒海，众吃货们三尺垂涎不及拭，一口脆肉果腹中，竟丝毫没有油腻之感。吃火锅嘛，要的就是味觉+嗅觉+视觉全方位的享受。经过味蜀吾师傅秘制的火锅底料，还加入了独特的中草药配方，不仅色泽醇厚明亮，美味营养，鲜辣爽口，而且越煮越香，越吃越辣，回味无穷。
肉感十足，下锅或辣或不辣，上嘴口感不柴不老、牛味十足。
新鲜不冰冻，夹筷刷几秒上来口感细嫩爽滑。
地址：厦门市思明区湖滨西路海滨公园内
电话：0592-5738333
04
豆捞坊
时尚小火锅
这是一家精致的小火锅店。“一人一锅”、“鲜香锅底”是它的特色所在，涮菜有“丸、滑、肥、鲜”。专业的豆捞坊遴选鲜活海鲜和精品肉料，经手工上千次反复捶打，渐生粘性，且弹性十足，微锅涮煮后，口感脆、弹、爽、滑，回味不绝于口。各式蘸料同样讲究，三十多种的调味酱料绝对满足你独特的味蕾需求，更有其独家秘制的海鲜酱提升了食材的最大鲜度。
这里的装修很欧风，一桌一椅都精致而高雅，让人仿佛置身宫廷，享受贵宾级待遇。这里适合情侣或是三五好友小聚约会，绝对是时尚火锅的上选。
手工捶打，晶莹剔透，入锅轻涮，滑入口中，肉质鲜嫩，入汤轻涮，富有弹性！
澳式雪花牛肉的肉质鲜嫩多汁、脂香四溢，热爱酣畅淋漓的食肉动物必选。
羊肉味足，无膻味，色泽鲜美，肉质细嫩，是火锅不可缺少的涮品之一。
地址：思明区环岛东路1701号JFC品尚中心A馆四楼
电话：0592-8239888
05
德庄火锅
重庆火锅
重庆火锅，讲究红油锅底，川麻香辣是上上之选。德庄，是全国第一家重庆火锅连锁加盟机构，已成规模。其华永天地店，环境明亮整洁，装潢也略显高档。座位有4人桌和圆桌，还有2个包厢，适合不同人群。
德庄汤、德庄酒、德庄毛肚。他们家的特色锅底为特色三色锅，锅分成3部分，汇集麻辣和清汤，中间还有个菌菇的汤底，麻辣锅底色泽通红透亮，清汤锅底乳白清爽，菌菇汤底鲜美浓郁，略微带点药膳味，餐前来一碗，开胃又滋补，果不其然是德庄的三宝之一。
德庄酒，也是德庄三宝之一，用多种药材精制而成，酒液呈琥珀色，入口柔顺，药香浓郁，每日一杯，强身健体。
金牌德庄毛肚也是德庄三宝之一，毛肚大片厚实而清爽，涮一会就可以吃了，口感爽脆，而黄喉也很不错，雪白清脆，品质一流。
地址: 湖里区台湾街292号华永天地广场三楼
电话: 0592-5559122
06
重庆秦妈火锅
重庆火锅
四川、重庆火锅以涮烫内脏类为主，秦妈的很多食材都是重庆空运而来，新鲜且正宗。内脏的涮烫时间讲究“七上八下”，就是涮烫大约15秒左右，看见食材微卷时，便是最佳食用的时候，又鲜又脆。至于肉类，秦氏私家嫩牛肉、空运高钙羊肉、秦氏阳光里脊、秦氏梅林午餐肉等样式繁多。
一边是重庆麻辣火锅，口味厚重，辣中带麻，底下厚厚一层花椒和辣椒，另一边是清汤锅底。不吃辣和吃辣星人都可以愉快的在一桌玩耍了。
青柠优格：是店家自制饮品，清凉冰爽，酸甜可口，还有麻辣火锅的标配，唯怡豆奶，解辣确实有奇效。
油碟和其他菜品：吃重庆麻辣火锅特别推荐的调料，就是香油+蒜泥+香菜+葱花，不仅可以解辣、降温，还能增加香气，增味不少。
重庆小面：
地址：湖滨东路6号华龙大厦二楼
电话：0592-5188218
07
东来顺
正宗老北京火锅
东来顺是中华老字号，门店已经开遍北京的大街小巷，如今已经成功入主厦门了。大铜锅、旺炭火永远是最霸气的，新卷的羊肉卷儿一下锅，上下翻滚几趟就熟了，蘸上麻酱、韭菜花、腐乳的小料，一顿饭下来心暖胃暖，倍儿爽！
而厦门的东来顺有两层，一层等候区，二层为就餐区，高朋满座、热火朝天，最特色的是景泰蓝铜火锅，精致美观，没有烟也没有灰，配上东来顺秘制小料、自制香辣酱、辣椒油棒极了。
这家的消费不低，依个人喜好口味，喜欢老北京feel的各位可以前去一试。
对于食肉动物而言，来东来顺自然少不了涮羊肉，东来顺经典涮肉、东来顺特级羔羊卷手切内蒙鲜羊肉等，肉质细嫩，羊肉味够足，一顿下来，满足感爆棚。
烤羊肉串：大块的羊肉，肥瘦相间，香气扑鼻，一口下去，羊肉在口中流油，香气四溢。这家的烤羊肉串是小编的大爱，口感香味让人无法忘怀。
地址：思明区 厦禾路1028号益泰大厦(梧村车站)
电话：0592-5809818
08
厦里巴人
重庆传奇麻辣烫
简单来说就是坐在路边吃木炭火锅。坐在路边，吃着麻辣够味的重庆风味木炭铜火锅，这于秋冬季的夜晚里简直再酸爽不过了，大有种夏天撸串冬天吃大排档的气氛。如今在厦门也能有这样的体验了，且店家承诺锅底不用老油，都是自己手工熬制的。锅底有多种选择：麻辣红油、麻辣黄牛油、鸳鸯滋补锅、鸳鸯酸菜锅。涮料的售价很有意思，荤素菜品按斤称重，随性混搭，21元/斤，高端涮烫盘菜6-20元不等，整体上来说是比较经济实惠的。在店里吃饭还时常能遇见爱聊天的老板，在地产业多年的老板思维跳跃，是个很有趣、豪爽的人。
地址：湖明路133号(湖明公交站对面)
电话：0592-5156848
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